Один з секретів довголіття - це вживання в їжу великої кількості бобових культур, різноманітністю яких славиться Греція! Ось ще одна традиційна страва для довгого і здорового життя!
Інгредієнти для «Зелена квасоля» «Квасолаки» «з картоплею»:
- Квасоля (зелена стручкова) - 700 г
- Помідор - 1 кг
- Цибуля зелена - 1 пуч.
- Олія оливкова - 1/2 стак.
- Спеції (сіль, перець, до смаку)
- Картопля (середніх розмірів) - 2-3 шт
Час приготування: 60 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі168 |
жири293.6 |
вуглеводи477 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі42 |
жири73.4 |
вуглеводи119.3 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі7.3 |
жири12.8 |
вуглеводи20.8 |
Рецепт «Зелена квасоля» «Квасолаки» «з картоплею»:
Моєм і чистимо квасолю від жилок. Якщо квасоля молода, то чистимо тільки носики. Вибираючи квасолю, зверніть увагу, щоб м'якоть стручка була соковита, а квасолинки всередині були якомога менше.
Готуємо інші інгредієнти. Ріжемо цибулю.
Помідори очищаємо від шкурки і робимо томат будь-яким прийнятним способом (терка, блендер, ніж, м'ясорубка...) Бажано використовувати свіжі помідори, тому що вони надають страві більш багаті смакові якості та вітаміни. Можна замінити готовим томатом і додати томатну пасту.
Очищаємо картоплю, ріжемо великими шматками.
Приступаємо до приготування. Злегка обсмажуємо цибулю на оливковій олії (0,5 склянки) на великому вогні.
Додаємо квасолю і картоплю гасимо 15 хвилин, щоб вона трохи обмякла. Додаємо томат, сіль, перець. Накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні до готовності приблизно 30 хвилин.
Страва подається з фетою. Можна вживати як у гарячому, так і в гостилому (холодному) вигляді.