Смачний бісквітний торт з олійним кремом (за часів мого дитинства торт «» Казка «» був з таким кремом). Пеку майже на всі дні народження, а на д. р. чоловіка-обов'язково-це його улюблений тортик.
Інгредієнти для "Торт з масляним кремом. Ще один варіант ":
- Корж (бісквітний, я цього разу купила, не було часу пекти) - 3 шт
- Цукор - 1 стак.
- Молоко - 0.5 стак.
- Ванільний цукор - 1 пакет.
- Масло вершкове - 250 г
- Яйце куряче - 1 шт
- Міндаль - 150 г
Кількість порцій: 14
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі94.4 |
жири353.9 |
вуглеводи643.7 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири25.3 |
вуглеводи46 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири22 |
вуглеводи40 |
Рецепт "Торт з масляним кремом. Ще один варіант ":
Цукор висипаємо в невелику каструльку, заливаємо підлогою склянкою молока і підігріваємо постійно перешкоджаючи до тих пір поки розчиниться цукор, 1 яйце збиваємо у високій ємності (наприклад літрова гуртка) і продовжуючи збивати вводимо порціями гарячий сироп. Даємо сиропу охолонути до стану парного молока. Вводимо ванільний цукор, перемішуємо.
Масло кімнатної температури викладаємо в чашку, розминаємо трохи ложкою і починаємо на малій швидкості збивати міксером вводячи сироп приблизно за 3-4 прийоми. Крем добре збити міксером хвилин 10-15, я вже знаю на око, побачите коли крем стане такою консистенції, що не розтікається, а тримає форму і з нього можна робити квіти.
Тепер приступимо до оформлення нашого тортика. На торницю покладемо перший пласт бісквіту, (можна просякнути сиропом яким любите) змащуємо кремом, на нього кладемо другий пласт, злегка притискаємо і теж змащуємо кремом, кладемо останній пласт і злегка притискаємо. Мигдаль обжарюємо на сухій сковороді без добавок будь-якого жиру до золотистого кольору і даємо охолонути. Нашу заготівлю торта обережно знімаємо з плати беручи однією рукою знизу, а іншою зверху і обмакуємо бока вколову в горіхах. Покласти назад на тортницю, змастити верхній пласт кремом і можна по краю трохи посипати горіхами, як це зробила я. Виходить ось такий рант.
Тепер можна приступати до оформлення верху торта. Крем ми ж не весь використовували для обмазки, трохи залишили для прикраси. Беремо ложки 2 креми і кладемо в невелику піалу, додаємо зеленої харчової фарби 2-3 краплі і перемішуємо чайною ложкою поки весь крем пофарбується в зелений колір. Беремо кондитерський мішок (я для такого малого кол-ва крему беру завжди поліетиленовий пакетик невеликий для заморозки які). Надрізаємо трохи куточок, вставляємо насадку з маленькою дірочкою і малюємо стеблі для троянд і шипи. Потім міняємо насадку на іншу-для листочків і робимо листочки. Виходять ось такі гілочки.
В іншу піалу трохи більшого розміру кладемо знову крем і його фарбуємо в рожевий колір. У кондитерський мішок поміщаємо насадку для виготовлення троянд і наповнюємо мішок кремом. З м'якішу білого хліба вирізаємо кубики зі стороною в 1 см. Кубик насадити на олівець наприклад і формувати на ньому троянди, готові троянди кухонними ножицями зняти з олівця і покласти на торт в потрібне місце. Зробити стільки троянд скільки Вам хочеться. Потім можна ще зробити "бутони" "прямо на торт зверху. Наш торт готовий. На
жаль самій неможливо зняти процес виготовлення квітів, а вдома була якраз одна.
Вдома спечений бісквіт звичайно ж смачніший, але у мене не було часу пекти, а чоловік попросив зробити торт на роботу для колег, ось і скористалася швидким варіантом. Процес приготування я описала вище в покроковому варіанті і думаю немає потреби повторювати все ще раз.
Бажаю всім приємного апетиту!