Торт-кекс «Франкфуртський кранц»

Шукала в інтернеті тортик до свята так, щоб без шоколаду і без кави... Знайшла ось такий варіант. Написано було «класичний рецепт». Оригінального торта я не пробувала, ось і вирішила спекти! Смачно!!! Крем начебто і масляний, але настільки ванільний і смачний, лимонний кекс, а прошарок вишневого джему... це сольна партія!!!... в хорі... Це - класика! Пробуйте!

Інгредієнти для «Торт-кекс» Франкфуртський кранц «»:

Кекс

• Масло вершкове - 250 г
• Цукор - 250 г
• Сіль - 1 трісок.
• Цедра лимона - 1 ч. л.
• Сік лимонний - 1 ч. л.
• Ванільний цукор - 10 г
• Яйце куряче - 5 шт
• Борошно пшеничне/Борошно - 400 г
• Крохмаль кукурудзяний - 100 г
• Молоко - 80 мл
• Розпушувач тесту - 1 пакет.

Крем.

• Пудинг ванільний (сухого близько 120г) - 1 пакет.
• Молоко - 500 мл
• Цукор - 3 ст. л.
• Масло вершкове - 250 г
• Цукрова пудра (+ 1 ст.л. для припудрювання трьох) - 200 г

Фруктовий прошарок

• Джем (вишневий, черешневий або смородиновий) - 150 г

Завершальний етап

• Вершки (35-36% жирності) - 100 мл
• Фундук (Обсмажений і подрібнений) - 300 г
• Вишня (з сиропу)

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Торт-кекс» Франкфуртський кранц «»:

У керамічній мисці розтерти розм'якшену олію з цукром, сіллю, цедрою і соком лимона до розчинення цукру.

Вводимо по одному яйця, ретельно перемішуючи ложкою

Змішати борошно з крохмалом і розпушувачем, потроху додавати в масляну суміш, перемішуючи. Наприкінці акуратно додати молоко і акуратно перемішати.

Форму для кексів діаметром 26 см змастити маслом і обсипати борошном (у мене форма 20 см, всі продукти розділила на 2, кекс на 3 яйцях), викласти суміш і випікати при 180 «верх-низ» близько години, готовність перевіряємо зубочисткою. Половинна кількість я випікала близько 30 хв.

Кекс вийняти з форми і дати йому охолонути, після чого розрізати на 3 частини.

Для крему: порошок пудингу розчинити в декількох ложках молока. Молоко з саахаром довести до кипіння, акуратно влити пудинг, перешкоджаючи. Ще раз довести до кипіння і зняти з вогню. Посипати зверху цукровою пудрою і дати повністю охолонути і загустіти.

Масло з цукровою пудрою взбити в пишну масу, додаємо по ложці пудинг, продовжуючи підносити. Крем готовий.

На нижній корж наносимо джем (у мене черешневий), зверху акуратно, щоб не пофарбувався, наносимо крем.

Накриваємо другим коржем і наносимо тільки крем. Закриваємо 3им коржем-кришечкою.

Весь кекс обмазуємо кремом і обсипаємо подрібненим обсмаженим фундуком.

Зійти вершки і нанести на поверхню у вигляді невеликих розеточок, в них покласти фрукти свіжі або з сиропу (ну ось у мене, як бачите, черешня з варення. Не вдалося знайти спеціальні вишні для декору, виходила з положення))) А взагалі, краще використовувати ті ж фрукти, що і в джемі.

Це

не звичний торт, з вологими коржами. Це кекс, але дуже смачний!!



Класичний варіант для зимового чаювання!!!