В Естонії виробництвом пива займаються з давніх часів. І пиво до смаку не поступиться жодному закордонному заводу. Я колись любила темні сорти пива. «» Портери «» і «» стаути «» - дуже темні, іноді просто чорні сорти пива з міцним, зрілим смаком... Спекотна зі свинини - святкова страва. Його готували по великих святах або по вихідних днях. Пивоварінням займалися в старовину багато хуторян, це як приготувати квас.
Інгредієнти для «Свиняче спекотне з темним пивом»:
- Свинина (відбита, 3 шт) - 450 г
- Пиво темне (\« Портер\») - 0,5 л
- Цибуля ріпчаста - 2 шт
- Спеції (сіль, перець, до смаку)
- Ялівець (Ягоди, до смаку)
Час приготування: 80 хвилин
Кількість порцій: 3
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі74.1 |
жири97.7 |
вуглеводи15.6 |
Порції |
|||
|
ккал |
белки |
жири32.6 |
вуглеводи5.2 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі12.4 |
жири16.3 |
вуглеводи2.6 |
Рецепт «Свиняче спекотне з темним пивом»:
Відбити свинину і обсмажити з двох сторн.
М'ясо покласти в каструлю. Цибулю обсмажити і присипати поверх м'яса. Лука має бути багато. Посолити, поперчити. Налити пиво так, щоб весь вміст в каструлі було закрито. Можна зробити 50/50 пиво + вода. Покласти кілька ягід ялівцю (я поклала 7 штук). Поставити на плиту або в духовку гаситися на тривалий час до готовності.
М'ясо я гасила близько години на найменшому вогні.
Таке м'ясо подають з тушкованою квашеною капустою.
М'яско дуже ніжне, м'яке! Трохи гірчить. Смачно!
Страви з пивом входять до складу національних кухонь Естонії, Німеччини, Польщі, Латвії.
ПИВОМ М'ЯСО НЕ ЗІПСУЄШ!