Холодець з курячого м'яса
Інгредієнти для «Студень з курки»:
- Курка - 700 г
- Цибуля ріпчаста - 1 шт
- Перець чорний - 4 шт
- Гвоздика - 1 шт
- Аркуш лавровий - 1/2 шт
- Морква - 1 шт
- Вино десертне - 2 ст. л.
- Желатін - 25 г
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 5
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белкі150.1 |
жири26.1 |
вуглеводи66.4 |
Порції |
|||
ккал |
белкі30 |
жири5.2 |
вуглеводи13.3 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі16.5 |
жири2.9 |
вуглеводи7.3 |
Рецепт «Студень з курки»:
Курку опустити в холодну воду, довести до кипіння, зняти піну, посолити, заправити прянощами і коріннями. Готову курку вийняти, відокремити м'ясо від кісток і гострим ножем нарізати на кубики. Бульйон процедити через тканину або сито, заправити вином. Желатин замочити в невеликій кількості води на півгодини, потім розвести в гарячій воді і проварити разом з бульйоном. Налити трохи бульйону на дно форми або миски, дати йому застигти, потім покласти зверху красиві кружечки моркви і зелень петрушки і куряче м'ясо. Зверху залити бульйоном, дати застигти в холодному місці.