Салат із сузьми, айрана і куртапа

Будемо готувати відразу три продукти. Їх властивості і користь описані в рецепті. Заходьте:)

Інгредієнти для «Салат із сузьми, айрана і куртапа»:

• Молоко (3,2%) - 2 л
• Кефір (3.2%) - 2 ст. л.
• Сметана (20%) - 2 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Редіс - 2 шт
• Укроп - 1 пуч.
• Часник - 1 зуб.
• Вода (Бажано джерельна) - 1 л

Час приготування: 5 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Салат із сузьми, айрана і куртапа»:

Беремо 2 літри молока, доводимо до кипіння, Чекаємо хвилин 20-30, молоко повинно бути не сильно гарячим, додаємо 2 ст ложки кефіру + 2 ст ложки сметани, закриваємо каструлю, бажано накрити рушником, залишаємо в темному, теплому місці до ранку. (12-16 годин)
Вранці готовий домашній кефір/катик. Це 1й готовий продукт, можна на ньому і зупинитися). Буде краще якщо катик 1-2 дні постоїть в холодильнику.

Влийте катик в марлю, додаємо 2 ст ложки солі, перемішуємо, використовуючи при цьому і дуршлаг. Підніміть кінці і зав'яжіть їх над катиком, щоб вийшов вузлик. Підвішуємо вузлик у проведеному місці, встановивши під нього посуд. Повільно, але правильно буде стікати сироватка. Залиште на 16-24 год.

Ось і вийшла звузьма.

Дрібно нарізаємо редис, шинкуємо кріп, через чеснокодавку видавлюємо 1 зуб часнику, перемішуємо з сузьмою.

Беремо 1-2 столові ложки сузьми, 200 гр холодної джерельної води (можна звичайної) + зелень (кріп) = ай

ранКур
тапБерем сузьму, катаємо кульки, діаметром 1 - 5 см. Обсипаємо дрібною сіллю, залишаємо сушитися на кілька днів (в ідеалі під сонцем)

1. Сузьма має корисні властивості катика: пригнічує гнилостні бактерії в кишечнику, підвищує апетит, відновлює мікрофлору кишечника, зміцнює імунітет, володіє тонізуючим ефектом і допомагає продовжити молодість і зберегти здоров'я тим, хто регулярно вживає цей продукт. Калорійність сузьми - від 60 до 80 ккал в 100 г продукту залежності від часу сцежування сироватки

. Айран. У найгарячіші літні дні айран добре заповнює водно-сольовий баланс нашого організму за рахунок своїх аміно- і жирних кислот, і цим втамовує спрагу. Корисний айрановий продукт також своєю аскорбіновою кислотою, яка в період зниження імунітету долає простудні захворювання. Дієтологи рекомендують його пити для зниження маси тіла, оскільки калорій у айрана мало - 27 ккал на 100 грамів. Він дозволяє відновити мікрофлору кишечника, посилити секреторну діяльність шлунка, що допомагає очистити застій жовчних протоків. Айран приводить центральну нервову систему в тонус, допомагає боротися з похмільним синдромом, який так неприємно настає з ранку після чудово проведеного вечора в компанії чудових друзів

. Курт/куртап відмінна закуска до пива.