Пришло лето и принесло с собой массу свежих молоденьких овощей, из которых так и хочется приготовить что-нибудь необычное. Я хочу предложить вам рецепт, как приготовить баклажаны с орехами.
Описание приготовления:
При подаче можно украсить зеленью, но более традиционным является способ украшения гранатовыми зернышками. Рецепт-то исходно грузинский, а именно так его и подают, но это не принципиально. Блюдо получается довольно острое, так что количество специй можно регулировать по своему вкусу.
Назначение: На обед / На ужин / На скорую руку / Летние
Основной ингредиент: Овощи / Баклажан / Орехи / Грецкие орехи
Блюдо: Закуски
География кухни: Грузинская / Кавказская
Ингредиенты:
- Баклажан — 500 Грамм
- Грецкие орехи очищенные — 250 Грамм
- Сушеный синий пажитник — 1 Чайная ложка
- Сушеный кориандр — 1 Чайная ложка
- Паприка — 1 Чайная ложка
- Сушеная календула — 1 Чайная ложка
- Чеснок — 3 Зубчика
- Белый уксус — 3 Ст. ложки
- Масло сливочное — 100 Грамм
- Соль — По вкусу
Количество порций: 5-6
Как приготовить ""Рецепт баклажанов с орехами""
1
Покрутите на мясорубке орехи с чесноком.
2
Смешайте орехи, все специи, соль, уксус и 4 ст. л. воды. Хорошо размешайте. У вас должна получиться кашица.
3
Порежьте баклажаны вдоль на пластинки.
4
Обжарьте их на сковороде до готовности на масле.
5
Удалите при помощи бумажных полотенец лишний жир. Выложите кашицу из грецких орехов на баклажаны.
6
Сверните начинкой внутрь и промажьте еще и верх.
7
Подавайте к столу холодными или еще тыплыми. Приятного аппетита!
