Прийшло довгоочікуване літо. Сезон смачних запашних ягід і термінових заготовок смачного варення з них. Рецепт полуничного варення у власному соку дозволить зберегти більше вітамінів і смаку для зимових вечорів, коли хочеться згадувати спекотне літо. Ягода залишається соковитою і без «бурячного» присмаку.
Інгредієнти для «Полуниці у власному соку»:
- Полуниця - 5 кг
- Цукор - 1.5 кг
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белкі30 |
жири20 |
вуглеводи1845.5 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белкі0.5 |
жири0.3 |
вуглеводи28.4 |
Рецепт «Полуниця у власному соку»:
Полуницю перебрати, залишити тільки сухі цілі ягоди. Вилучити плодоніжки і помити.
Розкласти в чисті сухі банки до верху. Вийшло 15 банок по 0,5л. Засипати цукром, приблизно по 100г на банку.
Залишити на ніч у холодильнику для виділення соку.
Наступного дня полуниця пустила достатньо соку і місце в банку звільнилося для добавки ягід. Полуницю з сиропом з однієї банки розподіляємо по двох неповних. Наповнюємо до «плечиків», оскільки при нагріванні сироп ще трохи підніметься. Закриваємо нещільно кришкою.
Так робимо з усіма іншими банками. Вийшло 10 банок.
Ставимо банки в каструлю (таз). Наповнюємо її теплою водою до рівня «плечиків» банок. На сильному вогні доводимо до кипіння води. Кип'ятимо 5-7 хвилин. Швидко закручуємо кришки. Якщо на дні залишилося трохи цукру, акуратно повернемо банку до його швидкого розчинення.
Зберігати в прохолодному місці. Я зберігаю в підвалі.
Рецепт варення перевірено роками. У нас в сім'ї закривають полуничне варення тільки так. Дякую моїй мамі.