Справжній плов казахською, як і належить, готується з баранини з додаванням сушеного урюка. Якщо зробити цю страву правильно, то вона виходить неймовірне смачне - відірватися від неї неможливо.
Опис приготування:
Нещодавно я спробувала такий плов в гостях, і він виявився такий смачний і настільки відрізнявся від того плова, який звикла готувати я, що словами це не передати. Рецептик я, звичайно ж, відразу дізналася у господині і тепер ось поспішаю вам розповісти, як зробити плов по-казахськи. Основна його особливість полягає в додаванні в страву урюка, його, втім, можна замінити курагою або яблуками. Так що поспішіть на ринок за необхідними продуктами, а я в свою чергу поділюся з вами докладним рецептом приготування плова по-казахськи.1
) Для початку ми ставимо казан на вогонь і розтоплюємо в ньому жир. Ріпчастий лук нарізаємо кільцями, викладаємо його в казан з розтопленим жиром і обсмажуємо його до золотистого цвєта.2
) Баранину промиваємо і нарізаємо м'ясо на невеликі шматочки, викладаємо його в казан і смажимо баранину до утворення на ній рум'яною корочкі.3
) Після цього відправляємо в казан нарізану соломкою моркву, перчим і солимо все до смаку, смажимо м'ясо з овочами до напівготовності.4
) Коли баранина гарненько прожариться, засинаємо в казан ретельно промитий рис, заливаємо його 1,5 склянками води. На середньому вогні доводимо рідину до кипіння, потім зменшуємо вогонь, робимо в рисі отвори для виходу пари, а зверху викладаємо нарізаний на шматочки урюк або яблука. Готуємо плов під кришкою на повільному вогні протягом одного годинника 5
) Через годину вимикаємо вогонь, але кришку не відкриваємо, закутуємо казан у теплий рушник і даємо йому постояти хвилин 10-15. Потім кришку відкриваємо і перемішуємо вміст казана, розкладаємо плов по тарілках і подаємо його до столу.
Приємного всім апетиту!
Призначення: На обід/На вечеряний Основний
інгредієнт:М'ясо/Баранина/Крупи/РісБлюдо
: Гарячі страви/ПловГеографія
кухні: Казахська
Інгредієнти:
- Бараніна - 600 Грам
- Ріс - 1 Стакан
- Урюк сушений - 1 Склянка (або сушені яблука)
- Морква - 5-6 Штук
- Цибуля ріпчаста - 3 Штуки
- Жир топлений - 3 Ст. ложки
- Перець чорний мелений - За смаком
- Сіль - До смаку
Кількість порцій: 3-4
