Пісний суп з нутом і броколі

Легкий і, разом з тим, ситний, завдяки нуту, супчик. Для посту - саме те.

Інгредієнти для «Пісний суп з нутом і броколі»:

• Морква (+ кореневий селер, у пропорції 2:1) - 300 г
• Цибуля-порей - 100 г
• Картопля - 230 г
• Брокколі - 160 г
• Капуста цвітна - 230 г
• Нут (консервований) - 1 бан.
• Бульйон (овочевий або вода) - 2 л
• Сіль - до смаку
• Перець чорний - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Пісний суп з нутом і броколі»:

Приготувати овочевий бульйон з води з додаванням цибулини, морквини, кореня і стеблів селера (це все додатково, за бажанням і можливості), процедити.
Підготувати продукти. Вага інгредієнтів дана в очищеному вигляді.

Броколі і кольорову капусту розібрати на невеликі суцвіття.

Порей подрібнити. Картоплю нарізати невеликими кубиками.

Моркву і селеру нашинкувати соломкою, спасерувати на рослинному маслі до напівготовності,

Зсипати порей і перемішувати на маленькому вогні 1-2 хвилини. Відставити в сторонку.

У киплячий бульйон закласти картоплю, довести до кипіння і варити на маленькому вогні 5 хвилин. Додати кольорову капусту і варити ще 5 хвилин.

Потім засипати броколі.

Додати запалювання, суп посолити і варити після закипання на мінімальному вогні 7 хвилин.

В кінці додати нут, пару лаврушок і потомити суп на маленькому вогні 3 хвилини. Лаврушку вилучити. Дати супу настоятися хвилин 10.

Подавати негайно.


При бажанні можна посипати суп меленим сушеним часником і свіжомолотою сумішшю перців.


Приємного апетиту,


ось такий чудовий нут я використовувала. Мммм... смачняха! Якщо вам не вдалося купити консервований нут, він буває в продажу досить рідко, не впадайте у відчай. 200-250 г сухого нуту замочіть на ніч у прохолодній воді. Вранці воду злийте, нут промийте, залийте чистою водою і зваріть нут до м'якості. На це піде хвилин 40-45. Хвилин за п'ять до готовності нут посоліть. Відкиньте його на дуршлаг і використовуйте в суп згідно рецепту.


Легкого вам посту!