Печиво з маслом кеш'ю

Нещодавно, обговорюючи рецепт Анечки AnnaSi, ми встановили, що обидві є «Кулінарними Казановами» - нам весь час хочеться спробувати якусь новеньку страву з новим інгредієнтом. Тому, коли я побачила в інтернеті рецепт печива з маслом кеш'ю, я не могла його не приготувати: ні такої олії, ні такого печива я ще ніколи не пробувала. Результат мені дуже сподобався. Печиво пористе, злегка тягуче, з найдрібнішими вкрапленнями горішків. Пригощайтеся і ви - і приєднуйтеся до клубу «Кулінарних Казанів»!

Інгредієнти для «Печиво з маслом кеш'ю»:

• Масло вершкове (можна маргарин) - 170 г
• Горіхи кеш'ю/Кешью (взагалі-то нам потрібно масло кеш'ю, але такого інгредієнта в списку не було) - 170 г
• Борошно пшеничне/Борошно - 270 г
• Сода гашена оцтом - 0.75 ч. л.
• Сіль - 0.33 ч. л.
• Цукор (білий) - 0.75 стак.
• Цукор коричневий - 0.75 стак.
• Яйце куряче (середнє) - 2 шт
• Ізюм (у мене було 3\4 стак родзинки і 1\4 стак сушеної брусники) - 1 стак.

Час приготування: 60 хвилин

Кількість порцій: 20

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Печиво з маслом кеш'ю»:

Я купувала готову олію кеш'ю. Якщо у вас таке не продається, можна смолоти горіхи кеш'ю також, як це робиться при приготуванні арахісового масла. Перед розколюванням рекомендується замочити горіхи на пару годин у воді. Так вони легше розколюються.

Змішуємо масло кеш'ю, злив. олія, сіль і цукор. Додаємо яйця. Всинаємо борошно. Вводимо гашену соду і в самому кінці родзинок. Тісто буде м'яким, не щільним.

Викладаємо кульки тесту на противінь. Щоб всі печиво були більш-менш однакового розміру і форми я користуюся спеціальним пристосуванням для морозива, яке робить кульки (англійською ice-cream scoop). Можна, кореняйо, просто викласти ложкою. Трохи притисніть печиво змоченими у воді пальцями, щоб вони (печиво) стали плоскими.

Випікаємо при 180S приблизно 15-20 хв - до легкої золотистості. Остужаємо хвилин 5 на противні, потім перекладаємо на ґрати.

Приємного апетиту!