Мариновані підосиновики взимку чудово йдуть під картоплю. Я приправляю їх цибулею і сметаною. Мариновані гриби їдять у піст, вони відмінно замінюють м'ясо. Можна їх подати і на святковий стіл.
Опис приготування:
1.
гриби очистити від гілочок та листочок, вирізати червиві місця. Великі гриби розрізати - відрізати капелюшки, розрізати на пару частин.2
. Очищені гриби викласти в дуршлаг і кілька разів промити холодний водо.3
. Дати підосиновикам стекти, потім викласти в емальовану каструлю і варити в підсоленій воді (на 1 літр води - 50 г солі, цю кількість додано в інгредієнти рецепта). Додайте також у воду 2 г лимонної кислоти. Пену снимайте шумовкой.
4. Як тільки підосиновики опустилися на дно, гриби зварені. Викладіть їх на дуршлаг, нехай склуть, а в цей час зваріть маринад.
5. Для приготування маринаду в емальовану каструлю налийте дві склянки води, чайну ложку солі, 3 г лимонної кислоти і спеції (поки не додавайте оцту). Доведіть маринад до кипіння, а потім додайте оц. 6
. Гриби викладіть у простерилізовані банки. Залийте їх гарячим маринадом (трохи нижче горлечка) і простерилізуйте протягом 40 хвилин. 7. Потім відразу закупорьте простерилізованими кришками і охолодіть. Зберігайте в прохолодному місці. Мариновані підосиновики можна вживати в їжу через місяць після маринування.
Приємного апетиту!
Призначення: На святковий стіл/НедорогоОсновний
інгредієнт:Гриби/Підосинов
Блюдо:Заготовки/Маринов
Дієта: Пісні страви
Інгредієнти:
- Вода - 1,5 Літра (1 л води - для варіння, 2 склянки або 0,5 л - для маринада.)
- Сіль - 3 Чайних ложки (1 ч. л. - для маринада)
- Лимонна кислота - 5 Грам (2 г - для варіння підосиновиків, 3 г - для маринада.)
- Цукор - 10 Грам
- Перець запашний горошком - 6 Штук
- Кориця - 1 Грам
- Гвоздика - 1 Грам
- Оцус їдальень 6-відсотковий - 5 Ст. ложок
- Подосиновики - 1 Кілограм
Кількість порцій: 3-4
