М'ясо запечене з ківі і грушами

Рецепт знайшла у Юлі La Perla (ЖЖ). Правда, вона готувала м'ясо з яблуками, а цей рецепт привела як оригінальний. М'яса з яблуками мені не захотілося, адже з ківі цікавіше))) І ось що вийшло...

Інгредієнти для «М'ясо запечене з ківі і грушами»:

• Свинина - 700 г
• Груша - 150 г
• Ківі - 100 г
• Масло вершкове - 1 ст. л.
• Сіль
• Спеції (я взяла суміш перців до смаку)
• Олія рослинна (для смаження)
• Хліб (я взяла 2 ст.л. панувальних сухарів) - 4 ломт.

Час приготування: 50 хвилин

Кількість порцій: 4

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «М'ясо запечене з ківі та грушами»:

Беремо м'ясо. У мене ось такий ось шматок (яка це частина - без поняття, свинка була домашня, передали нам її частинами))). Обрізаємо зайвий жирок (якщо є), натираємо сіллю і спеціями. Збоку робимо глибокий розріз, виходить кишеня. Відразу покаюся: з розрізом я напартачила, зробила не з того боку, тому потім закріплювати його було складніше.

З ломтиків хліба зрізати корочки, м'якоть покрошити і злегка підсушити - це в оригіналі рецепта. Я не заморочувалася і взяла панувальні сухарі.

Груші ріжемо на четвертинки, чистимо від шкірки і насіннєвих коробочок, ріжемо маленькими кубиками. Ківі теж чистимо і теж дрібно ріжемо.
На сковороді розігріваємо вершкове масло і обсмажуємо фрукти. Недовго. Хвилини 3-4.

Перекладаємо фрукти в миску і додаємо сухарі. Перемішуємо.

Начинку накладаємо в м'ясо і закріплюємо розріз зубочистками. Я ще й нитками обмотала)))
Швидко обсмажуємо м'ясо на рослинній олії.

Потім перекладаємо в рукав для запікання і ставимо в розігріту до 180S духовку хвилин на 40-50. Тут треба, звичайно, дивитися... Юля пише, що у неї м'ясо вже через 35 хвилин покрилося красивою корочкою. У мене з корочкою був напряг і через 50 хвилин.

Ну ось і все! Нарешті)))

Загалом, нашому сімейству сподобалося. Соковите м'ясо, та з фруктами - саме те. Але! Особисто мені злегка не вистачило якоїсь кислинки. Соковито, солодко, ароматно - дуже смачно, але наступного разу спробую туди ще апельсинів, чи що, додати)))