Цей рецепт викладаю на прохання трудящих, тому що коментарі, де я писала, як це зробити, видалили разом з рецептом шашлика. Переглянула на сайті і, дійсно, не знайшла такого маринада. Маринад підходить як для шашлика, так і для запікання м'яса в духовці.
Інгредієнти для «М'ясо в гранатовому соку»:
- Свинина (бажано з жирком) - 1 кг
- Сік гранатовий - 1 стак.
- Цибуля ріпчаста (у мене середні головки) - 2 шт
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Спеції (для шашлика)
Час приготування: 30 хвилин
Кількість порцій: 4
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири217 |
вуглеводи51.9 |
Порції |
|||
|
ккал |
белкі40.7 |
жири54.3 |
вуглеводи13 |
100 г страви |
|||
|
ккал |
белки |
жири15.5 |
вуглеводи3.7 |
Рецепт «М'ясо в гранатовому соку»:
М'ясо промиваємо, ріжемо на шматочки бажаної величини, дивлячись, що хочете приготувати, якщо шашлик - значить, шматочками, якщо запекти - то можна і шматком замаринувати. Я вирішила сьогодні зробити шашлик в духовці, просто на вечерю..
Ось що потрібно нам для маринада.
Одну цибулину я натерла на великій терці, можна, звичайно, зробити це в комбайні або блендері, але мені лінь було бруднити комбайн однією цибулиною. А другу ріжемо півкільцями (або кільцями, якщо плануєте надягати його на шампури).
М'ясо солимо, перчим, додаємо улюблені спеції (я купую на ринку збірну приправу для м'яса). Якщо плануєте смажити шашлик, тоді краще вичавити цибулевий сік, щоб дрібна цибуля не горіла, а якщо в духовці - можна додати разом з м'якоттью. Туди ж опускаємо нарізану півкільцями цибулю, заливаємо гранатовий сік (приблизно 200 мл на 1 кг м'яса).
Добре перемішуємо. Залишаємо маринуватися на пару-трійку годин. Взагалі, чим довше маринується, тим смачніше і ніжніше м'ясо виходить.
А це фото я зробила, щоб показати, скільки виходить соку в процесі маринування (це на випадок, якщо хтось думає, що замало соку на 1 кг - 200 мл). Я переклала в пластикове відерко і прибрала в холодильник на пару годин).
Кількість солі, спецій і цибулі, звичайно ж, додається до смаку. Все залежить від того, яку кількість ви плануєте замаринувати. Цільний шматок, звичайно ж, маринується довше, можливо залишити навіть на добу...
A поки м'ясо лежить в холодильнику і чекає свого Спробуйте
замаринувати м'ясо таким способом, думаю, байдужих не залишиться...