Лимонний пиріг з полуницею у вині

Незвичайний яскравий ошатний пиріг! Дивовижне поєднання ароматів ванілі, лимона, полуниці, вина. У цьому рецепті тростинний цукор дуже до речі, він, на мій смак, надає трохи прянощів.

Інгредієнти для «Лимонний пиріг з полуницею у вині»:

Для пирога

• Борошно пшеничне/Борошно - 130 г
• Борошно кукурудзяне - 130 г
• Розпушувач тіста - 1,5 ч. л.
• Яйце куряче - 3 шт
• Білок яєчний - 1 шт
• Цукор тростинний (дрібний або універсальний від Містраль) - 180 г
• Сік лимонний (сік з 1,5-2 лимонів) - 2 шт
• Цедра лимона (цедра з 2 лимонів) - 2 шт
• Кефір - 150 мл
• Олія рослинна - 100 мл

Для полуниці у вині

• Полуниця - 250 г
• Вино червоне сухе - 300 мл
• Ванильний стручок - 1 шт
• Цукор тростинний (від Містраль) - 130 г
• Бальзамік (оцет бальзамічний) - 2 ст. л.

Час приготування: 65 хвилин

Кількість порцій: 8

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Лимонний пиріг з полуницею у вині»:

Пропоную рецепт дивовижного пирога за рецептом Сари Льюїс (з моїми невеликими змінами).

Просіяти борошно (обидва види) і розпушувач.

Збити яйця і білок з тростинним цукром у світлу густу масу.
Акуратно змішати з борошном, цедрою і лимонним соком, маслом і кефіром.

Роз'ємну форму (23-25 см) змастити вершковим маслом і застелити папером дно.
Вилити тісто і відправити в розігріту духовку.

Випікати при 180 * С 25-30 хвилин. Корж повинен трохи піднятися і стати щільним. Залишити його ненадовго у формі, потім вийняти і остудити на ґратах.

Полуницю помити, звільнити від хвостиків.
Нарізати на половинки або четвертинки (якщо велика).

Вино вилити в каструлю, додати тростинний цукор і стручок ванілі, розрізаний уздовж. Нагріти до розчинення цукру. Додати вогонь і готувати до невеликого загустіння (10 хвилин).

У майже охоплений сироп додати бальзамічний оцет і полуницю.

Нарізати пиріг ломтиками і подавати з полуницею в сиропі.

Приємного апетиту

!