Существует много рецептов традиционного обрядового пасхального блюда – кулича. У каждой хозяйки он свой. Предлагаю познакомиться с моим вариантом.
Описание приготовления:
Перед вами классический рецепт традиционного праздничного блюда – кулича. Для его приготовления сделайте опару, затем замесите тесто и дайте ему подняться. После этого добавьте изюм и цукаты, дайте тесту походить. Формы смажьте, слегка присыпьте мукой и выложите тесто. Сверху смажьте кулич взбитым яйцом и выпеките в течение часа. Готовые куличи остудите, и полейте глазурью. С праздником, Христос воскрес!
Назначение: На праздничный стол / Пасха / Недорого
Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Тесто
Блюдо: Выпечка
Ингредиенты:
- Мука — 700 Грамм
- Сливочное масло — 200 Грамм
- Изюм — 150 Грамм
- Цукаты — 150 Грамм
- Сахарная пудра — 200 Грамм
- Яйца — 7 Штук
- Лимон — 1 Штука
- Пакетик сухих дрожжей — 1 Штука
- Молоко — 0,5 Литра
- Сахар — 1,5 Ст. ложки
- Кардамон — 1 Щепотка
- Ваниль — 1 Щепотка
Количество порций: 4
Как приготовить ""Кулич христианский""
Растворите дрожжи в теплом молоке, добавьте половину муки, хорошо перемешайте и оставьте в теплом месте на полчаса.
Из 6 яиц нам понадобятся только желтки. Разотрите их с сахаром, добавьте кардамон, ваниль и слегка растопленное сливочное масло. Введите эту смесь в опару.
Добавьте остальную муку, вымесите тесто и оставьте на час хорошо подняться.
После этого добавьте в тесто изюм и цукаты, перемешайте и оставьте еще на час. Формы смажьте сливочным маслом, слегка присыпьте мукой и выложите тесто примерно на одну треть высоты. Сверху смажьте кулич взбитым яйцом и выпеките в течение часа. Если время еще не истекло, а сверху образовалась румяная корочка, прикройте её фольгой, чтобы она не сгорела. Приготовьте глазурь: белок одного яйца взбейте, постепенно добавляя сахарную пудру и лимонный сок. Готовые куличи остудите, и смажьте глазурью.
