Кекс осінній з яблуками, морквою і гарбузовим кремовим прошарком. Що таке осінь: це фарби яскраві і заворожуючі. А так само аромат і смак зрілих плодів. Випічка з плодами осені несе відгомони теплоти літа. Пропоную свій варіант кексу осіннього. Колір кексу ніжно жовтий з відтінками червоного, оранжевого і коричневого. Справжні кольори осені. Пригощайтеся!
Інгредієнти для «Кекс з яблуками, морквою і гарбузовим прошарком»:
- Борошно пшеничне/Борошно - 2 стак.
- Яйце куряче - 4 шт
- Цукор коричневий - 2 стак.
- Яблуко (1 шт в тісто + 8 шт маленьких для прикраси (зварені в молоці з цукром _) - 1 шт
- Морква - 1 шт
- Гарбуз (невеликий шматок) - 1 шт
- Олія оливкова - 1/2 стак.
- Масло вершкове - 200 г
- Міндаль (або арахіс) - 1 стак.
- Сода (для тесту) - 1 ч. л.
- Розпушувач тіста - 1 ч. л.
- Сіль - 1 ч. л.
- Кориця (і ванілін, за смаком) - 2 ч. л.
- Сметана - 1 стак.
- Цедра лимона - 2 ст. л.
- Гвоздика (молитва) - 1 ч. л.
Час приготування: 40 хвилин
Кількість порцій: 6
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Кекс з яблуками, морквою і гарбузовим прошарком»:
У велику чашу насипемо 2 чашки борошна і по чайній ложці соди, розпушувача тіста, солі, гвоздики і кориці. Перемішаємо.
В інший посуд розіб'ємо 4 яйця.
Зіб'ємо яйця міксером.
Додамо склянку коричневого цукру, вона додасть незвичайну пікантність і солодощі.
Так само додамо олію і продовжимо збивати.
Морква і яблуко почистимо. Замість яблука можна взяти ананас, дрібно нарізаний.
Натрем на терці і додамо в суміш.
Туди ж додамо горіхи.
З'єднаємо борошно зі збитою сумішшю і знову все гарненько перемішаємо.
У прокладені папером для випічки і змащені маслом сковорідки або форму для випічки викладемо нашу суміш
Поставимо в піч на 25 - 30 хвилин при температурі 180.
Поки коржі пекуться, займемося кремом. Спочатку наріжемо гарбуз.
Поставимо гарбуз варити в молоці з коричневим цукром 15 хвилин на маленькому вогні.
У посуд додамо масло вершкове протерте, або просто розімнемо масло і додамо цедру лимона.
Туди ж покладемо чашку сметани і ванілін. Можна також додати сир (протертий), і тоді крем вийде сметанно-творожний.
Гарбузове пюре з уже звареного гарбуза теж піде сюди.
І знову чашка коричневого цукру - без нього нікуди...
Всі збиваємо міксером.
Наші коржі готові - промажемо їх кремом і покладемо один на одного. Верхівку прикрасимо горіхами, і в моєму випадку маленькими яблучками, звареними в молоці з цукром, знову обов'язково коричневим.
Помилуємося природою і пригостимося кексом!
Осінь прекрасна!
Пригощайтеся осіннім десертом і зберігайте тепло!