Дуже цікавий супчик, незвичайне поєднання гречки і капусти виявилося дуже смачним.
Інгредієнти для «Гречаний суп з капустою і фрикадельками»:
- Бульйон (м'ясний або вода) - 3 л
- Крупа гречана - 0,5 стак.
- Цибуля ріпчаста (1 середня і 1 маленька) - 2 шт
- Морква - 1 шт
- Селер кореневий (шматочок, за бажанням)
- Капуста білокачанна/Капуста - 200 г
- Картопля (середні) - 3 шт
- Помідор (середні) - 2 шт
- Часник - 4 зуб.
- Сіль (за смаком)
- Перець чорний (за смаком)
- Аркуш лавровий - 2 шт
- Фарш м'ясний (змішаний) - 500 г
- Крупа манна - 1 ч. л.
- Зелень (кріп і петрушка)
Харчова та енергетична цінність:
Готової страви |
|||
ккал |
белки |
жири66.7 |
вуглеводи157.8 |
100 г страви |
|||
ккал |
белкі5.5 |
жири1.4 |
вуглеводи3.3 |
Рецепт «Гречаний суп з капустою і фрикадельками»:
Підготувати продукти, овочі вимити.
Маленьку цибулину дуже дрібно нарізати, 1 зубчик часнику натерти. Викласти фарш у миску, додати цибулю, часник і манку. Приправити сіллю, перцем, додати дрібно нарізану зелень і гарненько вимішати.
Сформувати маленькі фрикадельки. Прибрати на холод.
Морква і корінь селера нашинкувати соломкою. Картопля і помідори нарізати невеликими кубиками. Капусту - шашечками. Цибуля подрібнити.
Спассерувати на рослинній олії цибулю до золотистого кольору.
Додати моркву з селером і загасити до напівготовності.
Всипати помідори (можна замінити на 1 ст. л. томат-пасти) і все разом ще трохи загасити. Відставити.
У киплячий бульйон опустити картоплю, довести до кипіння і посолити. Додати промиту крупу і знову довести до кипіння. Зменшити вогонь і при слабкому кипінні акуратно опустити в суп фрикадельки
І капусту, якщо вона стара. Довести до кипіння і варити на маленькому вогні 10 хвилин.
Потім додати запалювання
І лавровий лист і варити на маленькому вогні до готовності капусти.
Якщо капуста молода і ніжна, порядок трохи інший: після додавання фрикаделек поварити суп хвилин 10, потім додати капусту, зажарку і лаврушку і варити до готовності.
При подачі прикрасити приготовану страву сметаною (при бажанні) і зеленню.
Цей рецепт - учасник акції «Готуємо разом - кулінарний тиждень». Обговорення приготування на форумі - http://forum.povarenok.ru/viewtopic.php?f=34&t=6174