Голубцы с рисом всем русскоязычным людям хорошо знакомы с детства. Дома их обычно готовят в большущей кастрюле, а запах мяса, капусты, томатов и специй разносится по всей квартире. Вкуснятина!
Описание приготовления:
Есть в моей кулинарной книге несколько рецептов, как приготовить голубцы с рисом. Я готовлю голубцы с рисом, но иногда также делаю вариант с гречневой кашей, тогда тоже получается вкусно. Оба варианта блюда очень удачные!
Назначение: На обед
Основной ингредиент: Мясо / Овощи / Капуста / Крупы / Рис / Фарш
Блюдо: Горячие блюда / Голубцы / Блюда с начинкой
География кухни: Европейская
Ингредиенты:
- Фарш мясной — 600-650 Грамм (свиной и говяжий, смесь)
- Рис — 1 Стакан
- Кочан капусты — 1 Штука
- Луковица — 2 Штуки
- Соль, перец, специи — По вкусу
- Томатное паста — 3 Ст. ложки
- Вода — 1 Литр (или больше, если надо)
Количество порций: 10-12
Как приготовить ""Голубцы с рисом""
В миску поместите фарш. Фарш можно взять магазинный или приготовить фарш самостоятельно дома.
В миску к фаршу добавьте слегка проваренный рис. Рис перед добавлением к мясу нужно остудить.
Измельчите репчатый лук. Я предпочитаю лук измельчать в блендере. Это дает возможность сделать начинку более сочной, и в готовом голубце не будут попадаться крупные куски лука.
Фарш посолите и поперчите. Хорошо вымешайте. Кочан капусты разберите на листья. В глубокую кастрюлю сложите листья. Ошпарьте кипятком и прокипятите на огне около 5 минут, чтоб листья стали мягкими. Слейте воду с листьев. Остудите. Лист капусты уложите на стол. Твердую часть листика нужно вырезать острым ножом. На середину листика уложите порцию фарша, сформированную в виде котлетки.
Сверните голубец, плотно скатайте.
Уложите сформированные голубцы в кастрюлю.
Залейте голубцы кипятком так, чтоб уровень воды доходил до середины уровня голубцов. У меня это составило 1 литр воды. Добавьте томатную пасту. Немного соли и перца. Тушите голубцы на медленном огне около 30-40 минут.
Подайте голубцы с рисом к столу.
