В черговий раз подумки кульмо по закутках своєї кухні і просторах холодильника в пошуках чогось з'їсного. Хочеться приготувати смачненьку і не страву. І раптом хапаємо за хвіст думку про те, що десь внизу кухонної шафки лежать кілька завчасно припасених кабачків... Евріка! Один з них ми і приготуємо. Те, що будемо готувати кабачок, ми вже вирішили. Залишилося вирішити всього лише одну невелику задачку: а як ми будемо його готувати? Відкинемо всякі банальності на кшталт смажених, тушкованих або порубаних в рагу кабачків і приймемо рішення нафарширувати його чим-небудь смачненьким.
Інгредієнти для «Фарширований кабачок» Великий човен «»:
- Кабачок - 1 шт
- Філе куряче - 2 шт
- Бекон (декілька смужок)
- Ріс (відварений) - 2 стак.
- Гриби (білі, до смаку)
- Сметана - 250 г
- Часник - 3 зуб.
- Сир твердий - 250 г
- Перець запашний (до смаку)
- Сіль (за смаком)
- Приправа (для курки, до смаку)
Час приготування: 120 хвилин
Кількість порцій: 8
Харчова та енергетична цінність:
Рецепт «Фарширований кабачок» Великий човен «»:
Що ж нам знадобиться? Природно, сам кабачок, виберемо найкрасивіший, великий і жовтобокий. Почистимо трохи часнику, три дольки нас цілком влаштують, якраз вистачить для легкої часникової нотки, пакетик сметани для вершкового відтінку і кілька смужок бекону, присмак копченостей теж буде доречний. Для начинки дістанемо з морозилки пару шматочків курячого філе і трошки білих грибів, вони були попередньо відварені, заморожені і, нарешті, дочекалися своєї години, відварений рис нам теж не завадить, залишилося тільки вибрати улюблені приправи і дістати шматочок сиру.
Приступимо. Насамперед потрібно почистити кабачок, він довго очікувався своєї долі і отримав досить міцну шкірку, так що, дорогі господарки, доведеться трохи потрудитися або призвати на допомогу міцну чоловічу руку. Раджу чоловікам витратити п'ять хвилин свого дорогоцінного часу і трохи допомогти господарю. Всього п'ять хвилин - невелика плата за смачну вечерю і гарний настрій на весь вечір. Ну, а мені доведеться справлятися самому. Кабачок почистили, розріжемо його вздовж на дві половинки і вичистимо серцевину від насіння. Подивіться, які красиві човники у нас вийшли. Трохи їх посолимо і відкладемо вбік, нехай почекають своєї черги і ввібрають в себе сіль.
А ми поки наріжемо некрупними шматочками куряче філе. Складемо його в тарілочку, додамо трошки соняшникової олії, солі та улюблених приправ. Особисто я витолок у ступці запашний перчик і додав суміш спецій для курки, яку купував на ринку у чудової людини дружньої нам народності. Не буду перераховувати, що саме туди входить, та вже й не пам'ятаю, але мені дуже подобається. А ви можете використовувати те, що Вам до душі. З курочкою розібралися, все додали, відставимо в сторонку, нехай промаринується і ввібрає себе аромати приправ.
Тепер нам потрібно дістати невелику чашечку або мисочку, покласти туди пару-трійку столових ложок сметанки, видавити або дрібно порубати до неї часник і додати трохи солі. Вийде чудовий соус до нашого кабачка. І можете кинути брудною ганчіркою в того, хто порадить замінити його майонезом! Хочете пікантності, краще додайте до сметани трохи французької гірчиці або лимонного соку і, наприклад, аджики, а нас влаштує і такий нехитрий соус. Зараз будемо змащувати їм наші кабачкові «човники», щоб у процесі приготування вони просякнулися вершково-часниковим смаком і ароматом. Найзручніше це робити силіконовою пензликом, ну а якщо такої немає, то доведеться потрудитися вилочкою або ложкою. Намазали? А тепер розріжемо довгі смужки бекону навпіл і викладемо ними «палубу», ну або «трюм» наших «човників». Подивіться, як красиво вийшло, схоже на якийсь величезний бутерброд! Навіть хочеться відкусити шматочок, але не можна...
Будемо готувати начинку. Це дуже просто, потрібно всього лише змішати відварений рис з білими грибочками, заправити сметаною і трішечки посолити. Вуаля. І наша начинка готова! Можна було додати ще куркуми для красивого жовтого кольору, але тоді трохи зміниться смак, а нам цього не потрібно.
Курочка вже просочилася приправами і можна наповнювати половинки кабачків. Цим і займемося. Розділимо замариновані шматочки філе на дві рівні частини і акуратно викладемо на бекон. При готуванні філе просочується копченим ароматом бекону і стане тільки смачніше. А це, погодьтеся, дуже навіть непогано.
Прийшла черга і нашої рисово-грибної начинки, зробимо з неї шубку для курки. Візьмемо ложку і обережно викладемо гіркою на кабачки. Приправлена сметаною начинка дасть сік і просочить вершковим смаком відпочиваючу під нею курочку. Якщо чесно, така начинка смачна і як гарнір, якби я не знав, що вона знадобиться для кабачків, і не стримував себе, то її б неабияк поменшало. Довелося зібратися і проявити силу волі. Обійшовся всього парою ложечок, переконуючи себе в тому, що лише пробую начинку для перевірки кількості солі.
Залишилося тільки дістати рулончик фольги і відрізати він неї неабиякі шматки, такі, щоб при завертанні кабачків вона не торкнулася начинки і не пам'ятала її. Змажемо фольгу соняшниковою олією і акуратно загорнемо. Дивіться, які брикети у нас вийшли. Перекладемо їх на великий супротивник і поставимо в розігріту до 160-170 градусів духовку на годину або півтори, поки кабачок не стане м'яким. А визначити його м'якість дуже просто, так само, як перевіряють картоплю, просто проткніть її зубочисткою, вона повинна входити без зусилля.
Ну ось і пройшло півтори години очікування. Перевірили зубочисткою кабачки, вони вже м'які, і можна дістати кабачки, страва ще не готова, нам всього лише потрібно розгорнути фольгу і посипати «човники» тертим сиром. У мене був м'який сир, і його незручно натирати. Розкажу простий секрет, як це зробити. Потрібно просто на годинку прибрати його в морозилку, не бійтеся, він не заледеніє. Сир - це продукт досить високої жирності, і він просто стане твердішим, якраз таким, щоб його можна було без проблем натерти. Посипали кабачки? А тепер відправимо їх назад у духовку, але не накриваючи фольгою. Найкраще поставити під гриль, на 5-10 хвилин, сир розплавиться і покриє кабачки красивою, смачною рум'яною скоринкою.
Вже пролетіли 10 хвилин, хапаємо прихватку, дістаємо противень, викладаємо кабачковий «човник» на страву і подаємо до столу. Ах, який аромат, з легкими часниковими і грибними нотками! Прошу до столу...
ПРИЄМНОГО ВСІМ АПЕТИТУ!!!