Як виростити ялтинську цибулю в підмосков'ї

Ялтинська цибуля - це відомий південний сорт цієї рослини, що володіє еталонним смаком і зовнішнім виглядом. Вирощування такої культури в середній смузі можливе, але не виправдано, тому що отримані цибулини докорінно відрізняються від тих, які були вирощені в південному регіоні.

Опис ялтинської цибулі

Ялтинська цибуля є родичем Мадерського плоского сорту, який був завезений на територію Криму в 19 столітті мандрівниками, звідси відбувається друга назва виду - кримська цибуля. Описувана рослина належить до салатних сортів і володіє безліччю позитивних якостей, головними з яких є низький вміст ефірних масел, завдяки чому цибулини не дратують слизові оболонки, а в їх смаку відсутня гіркота і гострота.

Ялтинська цибуля, пов'язана з пучками для зберігання

Сухі луски, що є захисним шаром, можуть бути пофарбовані у фіолетовий або рожевий колір. Соковиті лусочки, товщиною до 7-ми міліметрів, пофарбовані в білий або ніжно-рожевий колір, в одній головці налічується не більше 7-ми таких шарів. Цибулина володіє злегка приплеснутою округлою формою. Головною гідністю буде його смак, в якому відсутня виражена гіркота і гострота.

Період вегетації сорту знаходиться в рамках 140-150 днів, звідси можна зробити висновок, що для повного визрівання плодів рослині потрібна тривала кількість часу.

Як відрізнити кримську цибулю від інших сортів?

Ялтинську салатну цибулю дуже часто підробляють. На прилавках магазинів можна побачити червоні головки, що не володіють основними особливостями сорту, але при цьому називаються його ім'ям. Щоб уникнути подібних ситуацій і відрізняти ялтинський вигляд від підробок, необхідно звертати увагу на такі ознаки:

1. Якщо розрізати цибулину навпіл, то можна побачити, що вона складається з декількох товстих і соковитих шарів, чия кількість не перевищує 7-ми штук;
2. Ялтинська цибуля не викликає сльозотечі та іншої реакції організму. Яскраво-виражений запах відсутній;
3. За смаком такі плоди солодкі і приємні, гіркота і гострота відсутні;
4. Дозрівання випадає на липень, а термін зберігання стиглих голівок не перевищує 4-5 місяців. Якщо враховувати цей фактор, то можна зробити висновок, що придбати таку цибулю наприкінці зими, навесні і на початку літа неможливо.

Вирощування розсади

Для того, щоб виростити ялтинську цибулю на садовій ділянці в першу чергу необхідно відтворити розсаду. Насіння висіває в теплицю або парник наприкінці лютого-початку березня. У тому випадку, якщо ще не встановилася оптимальна температура, контейнери з розсадою розміщують будинки на підвіконні.

В якості родючого субстрату для пророщування насіння використовують суміш, що складається з рівних частин дернової землі і перегну і 50 грам мінеральних добрив. Землю насипають в ємність таким чином, щоб товщина ґрунтового шару не перевищувала 15-ти сантиметрів.

Вирощування розсади починається з посіву насіння. Їх розміщують у борозні, що знаходяться на відстані 5-ти сантиметрів один від одного. Відстань між окремими сіянцями дорівнює 1 сантиметру. Насіння викладають на поверхню, присипають грунтом і обприскують з пульверизатора.

Догляд за ялтинським луком на полі

Для того, щоб зійшло якомога більше паростків, слід дотримуватися наступних правил з вирощування рослин:

1. Спочатку, контейнер з розсадою тримають в теплому і добре освітленому місці з температурою повітря не менше 25 градусів;
2. Через 2-3 тижні після посіву насіння повинні проклюнутися перші паростки, в такому випадку ємність переносять у більш прохолодне приміщення з температурою 15-20 градусів, освітлення при цьому залишається на колишньому рівні. Це необхідно для того, щоб запобігти витягуванню сіянців;
3. Верхній шар ґрунту завжди повинен бути вологим;
4. Через 2 тижні після посіву, посадки удобрюють комплексними мінеральними та азотними добривами. Ще через тиждень вносять аміачну селітру;
5. Як тільки сіянці підростуть їх проріжають таким чином, щоб відстань між рослинами була не менше 1 сантиметра;
6. Перед посадкою сіянців ґрунт кількість поливів поступово скорочують.

Посадка у відкритий ґрунт

Посадка у відкритий ґрунт починається з вибору ділянки для культури. Він повинен відповідати наступним вимогам:

1. Місце має знаходитися під відкритим сонцем, тому що саме цей фактор впливає на смак і якість цибулин;
2. У природних умовах ялтинська цибуля росте в місцевостях, де як грунт виступає таврійський сланець. У домашніх умовах потрібно створити умови, максимально наближені до природних. Ґрунт обов'язково повинен бути родючим;
3. Рослину не рекомендується висаджувати там, де до неї росли інші сорти. Найкращими попередниками вважають картоплю, капусту, помідори і зелень.

Ялтинська цибуля на садовій ділянці

Восени ґрунт ретельно перекопують на глибину 30-40 сантиметрів. У цей час землю вирівнюють і очищають від сміття і сорної рослинності. Також необхідно внести родючі та мінеральні склади. Навесні ґрунт підгодовують аміачною селітрою і калійною сіллю.

Розсаду висаджують у відкритий ґрунт на початку квітня, якщо запізнитися з термінами, то можна значно знизити врожайність.

Для посадки роблять неглибокі борозни, шириною не менше 40 сантиметрів. Таку ж відстань залишають між борознами. Сіянці висаджують на відстані 10-ти сантиметрів один від одного. Після того, як коріння цибулі буде засипано, ґрунт ущільнюють і ретельно поливають.

Догляд за культурою

Для того щоб отримати багатий урожай потрібно правильно доглядати за посадками. Солодкий і соковитий смак ялтинської цибулі безпосередньо залежить від кількості поливів. Не можна допускати пересихання ґрунту, вона завжди повинна перебувати у зволоженому стані. Якщо не брати до уваги це правило, то головки стануть гострими і гіркими.

Саджанці ялтинської цибулі

Для повноцінного розвитку цибулин землю регулярно прополюють і розрихляють. Це необхідно для того, щоб рослина отримувала якомога більше сонячного світла, кисню і вологи.

Ялтинська цибуля дуже відгукнулася на внесення добрив, тому до кінця липня її підгодовують кожні 10-12 днів, чергуючи при цьому такі склади:

• коров'як, розведений у воді в пропорції 1к5 або курячий послід, розведений водою в пропорції 1к10;
• 20 грам хлористого калію і 40 грам суперфосфату, розчинені в 10-ти літрах води.

Хвороби та їх профілактика

Ялтинська цибуля має хорошу стійкість перед різними захворюваннями. Єдиною загрозою буде можливість загнивання коренів при перезволоженні ґрунту, тому полив рослин слід здійснювати рясно, але помірно.

Інші методи профілактики захворювань полягатимуть у своєчасному виконанні всіх агротехнічних робіт. Рослина, що отримує належне харчування набагато краще справляється з проблемами, що виникли.

Збір і зберігання врожаю

Збирання врожаю випадає на більш пізній період, порівняно з іншими сортами, а саме на кінець серпня-початок вересня. Саме в цей час ялтинська цибуля досягає піку своєї зрілості. Варто пам'ятати, що не можна затягувати роботи з викопування врожаю, тому що осінні дощі можуть викликати загнивання плодів.

Зберігання ялтинської цибулі в косах

При дотриманні всіх умов щодо зберігання, цибуля може зберігати свою свіжість протягом 4-5 місяців:

1. Температура повітря повинна перебувати в межах 10-15 градусів;
2. Повітря має бути сухим, найкращим чином урожай зберігається при вологості, що дорівнює 50 відсоткам;
3. Цибулини пов "язують між собою довгу втечу. Оригінальним способом зберігання буде виготовлення цибулевих косичок. У будь-якому випадку пов'язані плоди підвішують до стелі, щоб уникнути їх дотику один до одного.

Ялтинська цибуля це одна з найсмачніших і найвідоміших салатних сортів, але виростити її можна тільки на території Криму. В інших місцевостях плоди втрачають свій привабливий смак та інші властивості. Агротехніка вирощування сорту потребує певних навичок та ґрунтовного підходу до справи.

Ялтинська червона цибуля - це один з неофіційних брендів Криму. Дивовижний і неповторний у своєму роді продукт. Той, хто пробував його, знає, про що ми говоримо. Найголовніша «фішка» цієї цибулі полягає в тому, що він... солодкий. У це складно повірити, але ця цибуля дійсно солодка!

Напевно, багато хто з вас привозили додому з сонячного півострова ось такі, добре впізнавані в'язанки плоского лука червоно-фіолетового кольору.

Якщо з дитинства у вас збереглася неприязнь до такого продукту, як цибуля, то, спробувавши солодку кримську цибулю, у вас з'являться хороші шанси реабілітувати цей корисний овоч у власних очах. Солодкий ялтинський лук можна їсти... без нічого, кусаючи його, як яблуко або грушу! А ще кримська цибуля - це комора всіляких вітамінів і тому вона незамінна в будь-якому салаті.

Загалом, тут словами не передати, потрібно спробувати самому. Будете в Криму - обов'язково прикупіть пару-трійку в'язок солодкої ялтинської цибулі. Тільки не нарвіться на підробку - цибулю, бажано купувати в тих населених пунктах, де вона росте. Тільки так ви отримуєте майже стовідсоткову гарантію привезти додому справжнісіньку ялтинську цибулю. Де знаходяться такі місця, ми розповімо вам нижче.

Ну а для тих, хто вже пробував цей продукт і хоче виростити такий же у себе вдома, в нашій сьогоднішній статті ми розповімо про можливість вирощування ялтинської цибулі в середній смузі України.

Відразу скажемо, що нічого неможливого немає. Виростити кримську червону цибулю в кліматичних умовах середніх широт можна. Але, з цілим рядом застережень, найбільш суттєва з яких звучить наступним чином: виростити справжню ялтинську цибулю, з точно такими ж смаковими властивостями, як у Криму, в середній смузі неможливо. Наприклад, вівоч, вирощений з кримського насіння в Підмосков'ї, виявиться досить непоганим, але його смак буде відрізнятися від «оригіналу» і стане півострим. Справа в тому, що справжня ялтинська цибуля дуже вибаглива і вимагає особливого поєднання ґрунтових і кліматичних умов, які є тільки на ПБК. Ви будете здивовані, але навіть у Криму справжня ялтинська цибуля виростає тільки в певних районах, причому, вельми обмежених по території. До таких районів, в першу чергу, належать село Запрудне поблизу Алушти, а також село Зсувне в районі Сімеїзу. Серед інших місць з вельми сприятливими ґрунтовно-кліматичними умовами для вирощування цибулі, назвемо села Малий Маяк, Лаврове, Кипарисне і Пушкіно. Усі ці населені пункти розташовані за декілька кілометрів на захід від Алушти. Ця місцевість, взагалі вважається головним ареалом вирощування кримського лука на всьому півострові.

Спробуйте виростити ялтинську цибулю, де-небудь в районі Судака або в Севастополі - і результат буде вже іншим. І навіть, якщо ви живете в благодатному кліматі, де-небудь, в районі Сочі і привезете додому пару КАМАЗів ґрунту з села Запрудне - все одно ви не зумієте виростити справжній кримський лук. Немов корячись якійсь природній містиці, ялтинська цибуля розкриває свої дивовижні властивості тільки на рідних схилах Південного Берега Криму.

Вчені-ботаніки вважають, що свої дивовижні смакові властивості справжня ялтинська цибуля отримує завдяки ґрунту, який у зазначених районах багатий на попіл і лаву від вулканічних вивержень, що траплялися тут у незапам'ятні часи, коли нога людини ще не ступала на тутешні благодатні землі.

Втім, це абсолютно не означає, що від ідеї виростити ялтинську цибулю в умовах помірного клімату слід відмовитися. Зовсім ні. І нехай вирощена вами цибуля не буде такою ж соковитою і солодкою, як у Криму, все одно, це буде досить гідний продукт, що несе в собі частинку сонця з Південного Берега Криму! Тому, дерзайте!

Будь-які сорти солодкої цибулі в середній смузі України вирощуються тільки шляхом розсади. Посадку насіння найкраще починати ближче до середини-кінця лютого. Висаджувати їх необхідно в дерев'яні або пластикові контейнери, які попередньо наповнити спеціальним субстратом, що складається з дернової землі і перегну в рівній кількості, а також приблизно 80 грамів мінеральних добрив. Товщина ґрунтового шару перед висадкою цибулі повинна становити близько 15 сантиметрів. Не буде зайвим замочити насіння перед посівом, приблизно, на одну добу, а потім просушити.

Після того, як грунт буде готовий, його необхідно зволожити, зробити борозни і висадити в них насіння, дотримуючись дистанції, приблизно, в 1 сантиметр. Потім присипати насіння перегноєм, утрамбувати і зверху засипати чистим піском. Ящик з розсадою накрити поліетиленом і поставити в добре освітлюване приміщення з температурою повітря не менше + 20 градусів.

Через тиждень повинні здатися перші паростки майбутнього врожаю. Плівку після цього можна знімати і надалі стежити за зростанням майбутнього врожаю, не забуваючи про полив і прополювання.

Приблизно до кінця квітня (десь раніше, десь пізніше, залежно від кліматичних умов), розсаду цибулі вдень можна виносити на свіже повітря на 3-5 годин. Орієнтовно до травневих свят біля цибулі має з'явитися 3-4 аркуші, після цього їх можна сміливо висаджувати у відкритий ґрунт.

Надалі від вас буде потрібно не так вже й багато - правильний догляд за дозріваючим урожаєм. Вирощування ялтинської цибулі в середній смузі передбачає його регулярну прополку, розпушування ґрунту та обробку від шкідників. Зрозуміло, не забуваємо про полив рослин, який необхідно здійснювати так, щоб верхній шар ґрунту залишався вологим. Інтервал поливання цибулі повинен становити 5-6 днів, об'єм вологи - від 15 до 30 літрів на квадратний метр. Приблизно за 3 тижні до збору врожаю, полив рослин слід припинити. Це дасть хороший ефект на заключній стадії дозрівання цибулин.

Одна з головних умов для дозрівання ялтинської цибулі - це тепло. Чим тепліше літо в регіоні вашого проживання, тим більше шансів у вас виростити овоч, близький до «оригіналу». Якщо ж кліматичні умови у вашій місцевості дуже далекі від кримських, то доцільніше буде вирощувати ялтинську цибулю в теплиці.

Дуже негативно може позначитися на вирощуванні ялтинської цибулі дощова погода. При постійних затяжних дощах цибулини вражаються хибною болісною росою. Боротися з нею необхідно за допомогою спеціальних препаратів типу Рідоміл і йому подібних.

Наведений у нашій статті спосіб вирощування кримської цибулі в середній смузі не єдиний і не претендує на істину в останній інстанції. Можливо, у садівників, які читають цю статтю, є свої, більш вдалі рецепти.

Підбиваючи підсумок нашої розмови, хочеться констатувати, що виростити справжню ялтинську цибулю в середній смузі, в Сибіру, Поволжі або будь-якому іншому регіоні України у вас навряд чи вийде. Як би ви не старалися, природу не обдуриш. Але, як показує практика, досвід і старанність наших садівників дозволяють вирощувати їм досить непоганий продукт, який приємно урізноманітнює ваше повсякденне меню!

Ялтинська цибуля - популярна ов... серед гурманів. Він володіє більш м'яким смаком і не таким вираженим ароматом, як сорти з інших регіонів, не викликає сльозотечі, підходить для приготування салатів, гарнірів, а справжні умільці навіть роблять з нього варення.

Чим так гарна ялтинська цибуля

Ялтинська, або кримська, цибуля, як і більшість інших ріпчастих, - дволітник. Батьківщина знаменитого солодкого овоча - селище Запрудне, розташоване вздовж траси на південному березі Криму. Цибулю впізнавали завдяки своєму фіолетовому кольору і приємному солодкуватому смаку. Його рекомендують включати в раціон для зміцнення імунітету, захисту від інфекцій і вірусів. Дозволено його і в дієтичному меню.

Загальна характеристика

Щоб овоч виріс з вираженими, властивими тільки йому властивостями, необхідний особливий клімат і погодні умови. Йому підходить глинистий або шиферний грунт. На всю Росію зараз вирощується близько 100 тонн ялтинської цибулі на рік, тому фахівці стверджують, що купити її деінде, крім Криму, неможливо.

У кримських ріпок виростають щільні і великі пір'я, на вигляд вони виглядають восковими. У середньому один екземпляр важить до 150 г, а стріли досягають 120 см. Зелень у рослини формується дуже довго, тому вирощують його тільки за допомогою розсади. Загальний термін дозрівання - близько 150 діб.

Довідка. У ялтинського сорту цибулі складно відокремлюються чешуйки. Якщо їх виходить легко розділити руками, значить, це підробка - звичайний сорт, підфарбований марганцем.

Для зберігання овоч не годиться, оскільки в ньому міститься багато води і цукру. Однак він має корисні властивості, містить багато ефірних олій, вітамінів, антиоксидантів.

Кримська цибуля:

• активізує в організмі корисну амінокислоту - цистеїн, яка сприяє виведенню токсинів і синтезує колаген;
• знижує шкідливий холестерин, покращує роботу серцево-судинної системи;
• підвищує рівень кислотності шлунка, активізуючи травні процеси;
• чинить протипухлинний ефект за рахунок утримання аліцину;
• діє, як глистогонний засіб.

Фахівці радять овоч тим, хто має проблеми з потенцією, страждає частими застудами та іншими лор-захворюваннями. Оптимальна добова кількість - 100 г, в іншому випадку може проявитися алергічна реакція.

Де росте

Справжній овоч вирощують тільки на південному узбережжі півострова. Його вважають однією з візитівок Криму. Разом з іншими пам'ятками у вигляді мушель, винограду, вина та екзотичних фруктів ялтинська цибуля вирушає в різні регіони цілими зв'язками. Однак купити оригінальний продукт досить складно.

Вирощують цибулю відповідно до всіх технологій у селах Лаврове і Запрудне. Населені пункти розташовані за декілька кілометрів від Алушти, селища Пушкіно, куди можна потрапити, рухаючись трасою Ялта - Сімферополь. Також в останні роки врожай збирають в Блакитній Затоці і с. Зсувне, недалеко від знаменитого курорту Сімеїз.

На територію Криму ця культура завезена з острова Мадейра в Атлантичному океані. Спочатку його намагалися окультурювати в Ботанічному саду в Микиті, проте найбільш підходящими районами виявилися тільки два невеликих селища.

Відмінні особливості

Щоб дійсно не помилитися при покупці, пробуйте цибулю на смак - він солодкуватий і нестрий. Однак не кожен продавець дозволяє це зробити.

Кримську цибулю розпізнають за характерними тільки для неї ознаками:

• відсутності їдкого запаху;
• яскраво-червоного або фіолетового відтінку лусочок;
• плодам середнього розміру;
• злегка приплеснутій цибулині;
• трохи втягнутої кореневої частини;
• лакованій головці, тоді як підробки мають матову шкірку.

Внутрішні пластини мають товщину не більше 6-7 мм, їх налічується до 7 штук.

Як відрізнити ялтинську цибулю від підробок

Підробку відразу розпізнають до смаку. У неї відсутня характерна солодкість. Чистка цибулі ялтинської не дратує слизове око і нос, оскільки у нього немає вираженого гострого запаху.

Як правильно вибрати при покупці

Купуючи овочі на ринку, трохи піддіть шкірку. Якщо яскраво виражений луковий запах відсутній, значить, це кримський сорт. На зрізі шари мають бліднувато-рожевий колір.

У овоча нетривалий термін придатності. Він дозріває в середині або кінці липня: купуйте тільки в цей період. На дорогах Криму нерідко обманюють покупців, пропонуючи звичайні ріпки, підфарбовані при вирощуванні спеціальними препаратами.

Довідка. У ґрунтах Ялти, де росте кримська цибуля, міститься велика кількість таврійських сланців. Цей матеріал протягом сонячного дня накопичує тепло, а потім не дозволяє грунту остигати в нічний час. Це один з головних факторів, що визначають специфічний смак цибулин.

Основні ознаки

Недосвідченому покупцеві складно визначити, підробка чи справжня ялтинська цибуля лежить на прилавку. Однак деякі ознаки точно вкажуть, чи варто купувати товар.

Відмінності у зовнішньому вигляді

Головна ознака сорту - яскраво-фіолетовий колір ріпок. На відміну від інших сортів цибулі, ялтинська має плоску, злегка округлу і велику форму. У нього набагато товщі внутрішні шари порівняно з іншими цибулинами. На них також є фіолетові окантовки. Шкірка щільна і товста.

Довідка. У стародавньому Єгипті вважалося, що цибуля - це найпотужніший афродизіак. Тому жерцям його вживати в їжу заборонялося, а молодятам продукт пропонували вранці після шлюбної ночі.

Різниця у смаку і запаху

Сама по собі кримська цибуля позбавлена гостроти, гіркоти і сильного запаху, тому в салатах та інших стравах не перебиває смак інших компонентів. Після його вживання не доведеться переживати про неприємний запах з рота. Це соковитий і ситний продукт, який залишить тільки легке характерне післясмак.

Щоб зберегти в овочах максимальну кількість корисних речовин і вітамінів, їх не рекомендується піддавати термообробці. Вже після перших п'яти хвилин варіння або смаження комплекс цінних речовин, у тому числі і вітамін С, практично повністю руйнується.

Особливості вирощування ялтинської цибулі

Для вирощування якісного врожаю з характерними смаковими властивостями потрібні особливі кліматичні умови. Однак деякі городники намагаються виростити хоч кілька головок на своїй ділянці в різних регіонах.

Посадка

Кримську цибулю отримують тільки із насіння. До підготовки приступають вже з середини лютого. Використовують дерев'яні або пластикові ємності, наповнені відповідним субстратом:

• дерновою землею;
• перегноєм;
• мінеральними добривами (70-80 г).

Посадковий матеріал відправляють у шар ґрунту товщиною не менше 15 см, попередньо його замочують на 20-22 години, щоб підвищити сходження. Після вологої обробки насіння просушують.

У ґрунті формують борозни, розміщують насіння на відстані не менше 1 см один від одного. Зверху всі присипають перегноєм і злегка утрамбовують. Верхній шар - трохи дрібного піску. Контейнери з сіянцями прикривають поліетиленом і залишають у провітрюваному приміщенні при температурі не нижче + 20 ° C. Через 6-8 діб повинні з'явитися перші проростки.

Після формування 4-го листочка знадобиться пікіровка. Саджанці витягують з ємності, злегка вкорінюють кореневу частину і листя. Після цього рослини відправляють у відкритий ґрунт. Вибирають освітлену сонцем ділянку, без протягів і з достатньою кількістю поживних речовин.

Важливо! При висадці враховуйте правила сівозміни. Ялтинську цибулю садять на ділянках, де виростали білокачанна капуста і зелень, картопля і томати. Не підходять ґрунти після будь-яких сортів цибулі.

Ялтинська цибуля потребує постійного розпушування ґрунту, прополювання та регулярного поливу. Зрошують ґрунт 1 раз на 5-6 днів, враховуючи кліматичні та погодні умови. На 1 м ­ потрібно 20-30 л води температурою не нижче + 22 ° C. Найоптимальніший метод зволоження