Як виростити тархун у домашніх умовах

Вирощуючи тархун (естрогон) на своєму підвіконні, ви зможете повною мірою насолодитися пікантним гострим смаком зелених листків. Ця багаторічна культура залишиться з вами надовго - середній термін життя рослини становить 10-12 років.

Вирощувати тархун можна з насіння, вкорінюючи втечі або розділяючи корінь. Детальніше поговоримо про вирощування естрагона із насіння.

Посадка насіння тархуна в горщик

У будинку естрогон найкраще вирощувати в горщиках або садових контейнерах.

Кореневища естрагона компактні, тому вам не треба буде використовувати великі ємності.

Як підготувати насіння естрагона перед посадкою

У естрагона дрібне насіння. Для зручності їхнього посіву рекомендують змішати насіння з піском, це дозволить рівномірно їх висіяти.

Як посадити насіння

Кладемо на дно горщика або ємності для посадки дренаж, засипаємо грунт - ця сумішшя підійде навіть для вирощування розсади. Можна підготувати ґрунт самому: суміш з піску, перегноя і дерну (1:1:1).

Естрагон не переносить кислі ґрунти. У такий ґрунт додавайте деревну золу, мелений крейду, вапно-пушонку або борошно-доломітку. Добре забирають надлишок вологи вермікуліт і перліт, а коли вологи не вистачає, вони її повертають рослині.

Висіюємо насіння, присипаємо тонким шаром землі, зволожуємо. Можна зробити домашній парник, накривши горщик або контейнер плівкою або склом. Але при цьому не забуваємо про періодичний полив. Перші сходи з'являться вже на 20-й день.

Температурний режим: 17-20 ° С.

Місце розташування в будинку та освітлення

Естрагон буде рости на будь-якому вікні, але найбільш підходящою для нього стане південна або східна сторона. Брак сонця і освітлення дуже впливають на зростання, а в разі їх дефіциту змінюються його смакові якості. Зелень втрачає інтенсивність забарвлення, блідне. Відповідно, необхідне додаткове освітлення.

Догляд за естрагоном у домашніх умовах

Цілком достатньо періодичного поливу та розпушування ґрунту, а також забезпечення достатнього освітлення, особливо в осінньо-зимовий період.

Правила поливу тархун-трави

Перші паростки поливати потрібно дуже акуратно, щоб не поламати сходи і не розмити ґрунт. Найкраще робити це за допомогою пульверизатора.

Для тархуна важливо забезпечити помірний полив. Обприскуйте пару разів на день, поливайте 1-2 рази на місяць.

Підживлення

Підгодувати естрогон ви можете вже на другий рік. Для цього достатньо буде внести невелику кількість комплексних мінеральних добрив. Постійно розрихляйте ґрунт для того, щоб попередити появу корочки.

Як приготувати напій з естрогона в домашніх умовах

Багато з нас пам'ятають напій «Тархун». Зараз багато джерел радять відмовитися від газованих напоїв з метою збереження здоров'я. А що робити, коли дуже хочеться домашнього лимонаду? Приготуйте напій з естрагона самостійно вдома.

Домашній напій з естрагона

Існує багато способів приготування домашнього напою з естрогона. Хтось варить сироп з тархуном, хтось витискає сік з листя естрагона і додає в газовану воду. Готувати можна по-різному.

Інгредієнти:

• Тархун
• Лимон
• Лайм.
• Цукор
• Вода газована
• Вода

Для приготування сиропу беремо 150 г цукру і 200 мл води, ставимо на плиту, доводимо до кипіння. Поки сироп кипить, моїм 70 г естрагона (пучок) і подрібнюємо. Для цього візьмемо блендер або нарізаємо дрібно ножем. Додаємо зелену кашицю в сироп і наполягаємо 30-60 хвилин. Проціжуємо суміш, щоб отримати прозорий настій. Потім до нього додаємо півтора літра газування, витискаємо сік з двох лимонів і двох лаймів. Поміщаємо наш домашній напій з естрогону в холодильник. Пригощайте друзів і насолоджуйтеся самі корисним і освіжаючим напоєм «Тархун».

Коктейль з естрогона для худіючих

Зелені коктейлі користуються особливою популярністю в дієтичному харчуванні і серед тих, хто прагне до ідеальної фігури. За основу для таких напоїв беруть кефір і додають до смаку банан, ківі та улюблені пряні трави. Рецептів існує багато, ви і самі можете проявити фантазію і створити свій унікальний коктейль. Пропонуємо рецепт, який вас надихне на свій шедевр.

• Імбир 1 ч. л.
• Кориця - 1-2 г
• Листя тархуну - 10-20 г
• Кефір 1% -вий або нежирна закваска - 1 ст.

Імбир натерти на терці, а листя тархуна дрібно нарізати. Помістити в блендер, додати корицю на кінчику ножа і залити склянкою кефіру. Збити 3-5 хвилин. Такий коктейль містить всього 39 калорій.

Дотримуючись наших рекомендацій, ви легко вирастите у себе на підвіконні естрогон і зможете цілорічно використовувати сьогодні приготування корисних і поживних страв і напоїв цілий рік.

Прекрасні кущики тархуну виростають на сонячних, високих грядках з легким і багатим гумусом грунтом. Але любителі цієї прянощі можуть не обмежувати вживання в їжу свіжого листя тільки літнім сезоном. Ця невибаглива рослина при правильній посадці і відході весь рік чудово буде відчувати себе в горщикові на підвіконні.

Умови для успішного вирощування

Щоб отримати на підвіконні пишний кущик соковитої зелені, слід знати деякі переваги ароматної травички.

• Естрагон має компактну кореневу систему, тому в обмеженому просторі контейнера відчуває себе цілком комфортно. Єдине, чим відрізняється домашній варіант пряності, - це розмір кущу. На відкритому ґрунті рослина досягає у висоту 1 метра і навіть більше. У горщику вам не вдасться отримати екземпляр більше півметра, але для підвіконня і такий розмір достатній.
• До ґрунтів тархун не особливо вимогливий. Він найкраще росте на пухких і помірно родючих грунтах. Надлишок гумусу теж небажаний і часто призводить до нарощування зеленої маси, а це відразу негативно впливає на концентрацію ефірних масел і, як наслідок, веде до зниження інтенсивності аромату. Оптимальним буде поєднання в однакових пропорціях дернової землі з перегноєм і піском.
• Пряме сонце для зелені не обов'язково. Достатньо буде просто хорошого і тривалого освітлення. У цьому сенсі для естрогона найбільш бажані східний підвіконня і досвічування взимку.
• Тархун - рослина холодостійка, і у відкритому ґрунті витримує морози до -30 ° С. Тому вдома бажано створити для нього прохолодні умови в діапазоні від + 17 ° С до + 20 ° С. Занадто високі температури призведуть до в'ядання зелені.
• До вологи естрагон нетребувальний. Він легше переносить підсих субстрату, ніж його перезволоження, при якому коренева система частіше піддається ураженню різними патогенними грибками та інфекціями.
• Естрагон - культура багаторічна, і може рости на вашому підвіконні 10 або навіть 12 років. Але при цьому потрібно знати, що вирощування одного і того ж кущу протягом 5-6 років призводить до поступової втрати смакових і ароматичних властивостей зелені. Щоб пряність завжди радувала вас яскравим ароматом, час від часу оновлюйте посадки.

Посадка тархуну

Якщо ви - щасливий володар власної присадибної ділянки і з успіхом вирощуєте естрогон на грядці, то посадити кущик пряної зелені на підвіконні не складе для вас особливої праці. Ця рослина найкраще розмножується вегетативно. Тому, якщо ви хочете зберегти його вдома на зиму, підготуйтеся заздалегідь.

• Якщо кущі, що ростуть у вас на ділянці, ще молоді і невеликі за розміром, можна з настанням осені викопати їх з грядки і просто пересадити в домашній горщик або контейнер.
• Власники великих рослин можуть застосувати поділ одного куща на дві або три. Проводиться маніпуляція гострим інструментом так, щоб кожна діленка мала 1-2 нирки росту. Якщо для домашніх потреб вам потрібен тільки один кущик, інші можна посадити у відкритий грунт. Не забудьте перед посадкою обробити коріння товченим активованим вугіллям і потримати в розчині стимулятора коренеутворення.
• Коли ви хочете отримати на зиму відразу багато кущів - проведіть черенкування. Треба зробити це в травні-червні, так як в ці місяці укорінення проходить набагато швидше. Нарізані по 10 см черенки поміщають у парничок, у зволожений субстрат із суміші торфу і піску. Через 2-3 тижні при регулярному поливі і провітрюванні відбудеться їх укорінення. На початку осені підрослі рослини можна буде пересадити в контейнери або горщики для вирощування будинку.

Вирощування насіння

Тим, хто не має матеріалу для вегетативного розмноження, доведеться виростити естрогон із насіння. Цей спосіб більш тривалий і трудомісткий.

• Залежно від ваших намірів підготуйте квітковий горщик для невеликого кущу або балконний контейнер - для рясного врожаю. Ємність треба обробити марганцівкою від шкідливих грибків і мікроорганізмів, а потім заповнити субстратом, склад якого вказаний вище. Не забудьте укласти на дно дренажний шар, а в субстрат можна додати вермікуліт або перліт, щоб гарантовано попередити можливе перезволоження.
• Насіння тархуну крихітне, тому для зручності їх краще перед посадкою змішати з піском. Ця суміш рівномірно розподіляється за попередньо зволоженою поверхні ґрунту і додатково зволожується з пульверизатора. Можна розподіляти насіння по борознях або просто розсипом. Якщо ви не хочете змішувати насіння з піском, просто розсипте їх і полейте з лейки. Так вони самостійно зануряться в грунт на потрібну глибину, яка повинна становити не більше 5 мм.
• Для появи сходів посівам потрібна температура близько + 23 ° С. Щоб прискорити процес, можна накрити контейнер плівкою або прибрати в поліетиленовий пакет. Не забувайте регулярно зволожувати і провітрювати міні-парничок, і тоді через 3 тижні проклюнуться перші паростки.
• Після появи сходів плівку треба зняти, а горщик перемістити в більш прохолодне (+ 17... + 20 ° С) і краще освітлене місце.

Догляд за тархуном

Вирощування пряної травички не потребує особливих прийомів агротехніки. Цілком достатньо буде періодичного поливу і розпушування.

• Полив молодих рослин краще проводити з пульверизатора, щоб не пошкодити ніжні сходи. Слідкуйте, щоб води було не надто багато, адже у відкритому ґрунті ця рослина практично не потребує додаткових поливів, крім особливо посушливих періодів.
• В осінньо-зимовий сезон важливо організувати додаткове освітлення спеціальними лампами, щоб зелень не була чахлою і витягнутою.
• На другому році вирощування можна внести розчин комплексного мінерального добрива - обов'язково в слабкій концентрації, щоб виключити накопичення в пряності шкідливих речовин.

Дійсно, цю рослину використовують для ароматизації напоїв, однак на цьому її кулінарні можливості не вичерпуються.

Пряність застосовується в консервації, соліннях і приготуванні м'ясних страв.

Офіційна назва - полин естрогонний. У побуті його називають просто естрагон або тархун. Це багаторічна трав "яниста рослина з роду Полинь сімейства Складнокольорові (Астрові).

Види для культивування тархуну будинку

Естрагон, він же тархун, можна зустріти як в дикому вигляді, так і в окультуреному. Багато любителів зелені і пряних трав вирощують рослину на присадибних ділянках. Однак культивувати естрогон можна і в домашніх умовах - просто на підвіконні.

Для сім'ї цілком вистачить 4-5 кущиків, щоб вона була повністю забезпечена ароматною приправою цілий рік. При правильному догляді рослина проживе 10-12 років.

Кулінари розрізняють кілька видів рослини:

• Український тархун. Відрізняється насиченим ароматом і великим листям. Квітки ніжно-зеленого відтінку.
• Французький тархун. Аромат легкий, трохи пікантний. Стебель тонкий, листя дрібне.
• Звичайний тархун. Велика рослина з неприємним запахом. Смак у його зелені досить гіркий.

Щоб не помилитися з сортом, можна придбати насіння в магазині, звернувши увагу на опис рослини і позначку «горшкова культура» (або щось в цьому роді).

Що необхідно для вирощування тархуну

Набір інвентарю для вирощування тархуну в домашніх умовах досить простий: грунт, дренаж, тара (горщик або садовий контейнер), добриво і садивний матеріал (насіння, череня, кореневі нащадки).

• Тара. Розмір горщика протягом першого періоду вегетації змінюється. Спочатку, поки паросток невеликий, його можна висадити в тару, діаметром 12-15 см, потім, коли коріння повністю оплете земляний ком і навіть здасться назовні через отвори в дні горщика, можна перевалити тархун в більш простору ємність. Далі процес повторювати лише в міру потреби.
• Дренаж. Можна придбати в будь-якому квітковому магазині або приготувати самому. Як нижній шар можна використовувати пінопласт, дрібну річкову гальку, осколки цегли і навіть старих глиняних горщиків - політ фантазії квіткаря нічим не обмежений. Головне, щоб вони не висипалися через отвори в дні, але в той же час не дуже щільним шаром укладалися. Адже дренаж повинен давати можливість збігти воді, а не затримувати її.
• Грунт. Вона повинна бути легкою, дренованою, з нейтральною реакцією. Підійде ґрунт, призначений для вирощування розсади. Також можна самостійно скласти суміш, взявши пісок, перегний і дерн у співвідношенні 1:1:1.
• Добриво. Рослина чуйна на підживлення. Однак з ними потрібно бути обережними. Тархун може швидко нарощувати зелену масу, але при цьому страждатимуть аромат і смак листя. Добрива використовують різні - як магазинні, так і все, що знайдеться вдома - деревна зола, розчин гною, пташиного посліду тощо.
• Посадковий матеріал. Це можуть бути як куплені в магазині насіння, так і взяті у сусідів, знайомих, родичів черенки або кореневища.

Грунт, дренаж і горщики необхідно продезінфікувати, навіть якщо вони були придбані в магазині.

• Тару можна обробити марганцівкою, а ґрунт і дренаж проколювати в духовці.

Способи розмноження естрагона

Для вирощування тархуну вдома можна використовувати будь-який спосіб розмноження - насінням, черенками, шматочками кореневища і діленням куща.

Однак існує думка, що вирощений із насіння тархун менш ароматний і смачний, ніж рослини, отримані шляхом укорінення черенків.

Квітникарі-аматори вважають, що черенки спадкують властивості батьківського куща, а насіння - ні. Насправді, на якість зелені може впливати безліч факторів - від похибок у догляді до покупки неякісного посівного матеріалу.

Розмноження насінням

Насіння естрагона досить дрібне. Щоб сходи були рівномірними, їх змішують з великим річковим піском і висівають в заздалегідь підготовлену тару з зволоженим грунтом. Закладають неглибоко, не більше 1-1,5 см, після чого землю в горщику трохи утрамбовують і збризкують водою з пульверизатора.

До появи сходів, що станеться приблизно через три тижні, ємність, накривши плівкою або склом, ставлять у тепле місце. Таку саморобну тепличку раз на добу провітрюють, відкриваючи на 1-2 години. Поки перші паростки не проклюнуться, освітлення особливої ролі не грає. Але як тільки вони з'являться, горщик слід перенести на підвіконня і відкрити. Інакше сходи будуть слабкими і витягнуться. У цьому випадку доведеться підсипати землю, але навіть така міра не завжди допомагає.

У фазі двох-трьох справжніх листочків сходи проріджують, прибираючи слабкі і негарні. При бажанні їм можна дати шанс, посадивши в окрему ємність. При виходжуванні слід знову створити тепличні умови.

Розмноження черенками

Такий спосіб розмноження в домашніх умовах легший, ніж вирощування естрогона із насіння. Молоді напіводревісні черенки довжиною приблизно 10-12 см швидко пускають коріння у воді. Залишається тільки акуратно посадити їх у горщик.

Щоб рослина при вкоріненні менше хворіла, можна створити їй тепличні умови, накривши череня в землі склянкою або банкою. Далі, поки не з'являться нові листочки, які свідчать, що естрогон прижився, слід лише періодично знімати скляний ковпак і провітрювати.

Другий варіант укорінення - посадка в землю череня без сформованої кореневої системи. Однак перед цим його нижню частину опускають у розчин кореневина (або будь-якого іншого стимулятора кореневої системи) на ніч, а вранці висаджують. Або ж припудрюють порошком-укорінювачем зріз безпосередньо перед посадкою.

Розмноження естрагона діленням куща

Ще один спосіб розмноження, який економить час на посіві і вкоріненні. Особливої складності він не представляє. Викопують куст, обрізають у нього старі, сухі і хворі корені, після чого акуратно його ділять на кілька частин. Отриманий матеріал відразу пересаджують у горщик або контейнер. Його ставлять на вікно і регулярно поливають, не даючи земляному повністю просохнути.

Розмноження кореневими сутичками

Будь-який куст тархуну поступово розростається, навколо материнської рослини з'являються молоді втечі. Їх можна акуратно відокремити і посадити в горщик, заглиблюючи на 4-5 см. Після чого рясно полити і мульчувати. На час укорінення надземну частину рослини обрізають, залишаючи втечі 15-20 см завдовжки. Горщик з тархуном ставлять на підвіконня, саджанець періодично поливають і підгодовують.

Оптимальні умови для вирощування тархуну і догляду за ним

• Місце і освітлення. Як і всі зелені, тархун, що росте в домашніх умовах, любить гарне освітлення. Рослина буде прекрасно себе почувати на вікнах будь-якої орієнтації, крім північної сторони. Брак освітлення позначається на якості зелені, яка може стати несмачною і втратити аромат. У такому випадку естрагону потрібне досвічування, особливо в похмурі дні і в осінньо-зимовий період. У спеку, навпаки, його слід притеняти від прямих сонячних променів.
• Полив і розпушування. Землю навколо сходів зрошують за допомогою пульверизатора, щоб не вимити ще незміцнілі рослини. Дорослий куст поливають помірно, у міру підсиху, при цьому не можна допускати перезволоження. Інакше рослина може загинути. Після поливу, через кілька годин, землю в горщику потрібно зрихлити.
• Підживлення. Добриво вносять за загальними правилами. Рідке - відразу після поливу, сухе - розсипають по поверхні, після чого проводять полив. Тархун відгукується як на мінеральні підживлення, так і на органічні. Найкраще вносити добриво щоразу після збору врожаю, щоб рослина могла швидше відновитися.
• Температура. Оптимальний температурний режим - 17-22 0 С. Незважаючи на те, що тархун - морозостійка рослина, він не любить різких перепадів температури і протягів.
• Вологість. Особливих вимог до цього параметра у естрагона немає. Середні показники повинні бути близько 65%. Взимку під час опалювального сезону і влітку в спеку його потрібно щодня обприскувати. Інакше, брак вологи в повітрі позначиться на зовнішньому вигляді рослини, і що ще гірше - на якості зелені. Листочки стануть жорсткими і несмачними, а можуть взагалі придбати гіркоту.

Хвороби і шкідники

Оскільки тархун володіє специфічним запахом і смаком, природних ворогів-шкідників у нього практично немає. Його аромат, навпаки, відлякує багатьох комах.

Захворіти і загинути естрогон може тільки внаслідок перезволоження ґрунту. Також не зможе воно рости на кислому ґрунті і в землі з лужною реакцією. Тому не всякий ґрунт, взятий з дачної ділянки, городу або саду підійде для культивування, якщо його реакцію штучним шляхом не зробити нейтральною.

Збір врожаю і його зберігання

Якщо тархун вирощують будинки як горшкову культуру, повну обрізку і заготівлю впрок можна не проводити. Досить просто зривати листочки або гілочки і використовувати їх у міру потреби.

Якщо ж з якихось причин необхідно провести обрізку, зелень сушать у тіні, щоб зберегти її природний відтінок і запах. На сонці гілочки з листочками швидко втрачають свій аромат і знецінюються.

Зберігають естрогон у герметично закритому посуді в сухому темному місці. Деякі господині зривають сухі листики і розтирають їх у порошок, інші воліють використовувати з гілочками. Це справа смаку.

Однак розтерта суха зелень швидше може втратити свій аромат, як би герметично вона закрита не була. Тому найкраще подрібнювати її безпосередньо перед вживанням.

Ув'язнення

У домашніх умовах можна самостійно приготувати улюблений усіма напій «Тархун». Для цього необхідно зварити цукровий сироп, додати в нього подрібнену зелень естрагона і настояти близько години. Після чого процедити і розвести звичайною їдальнею газованою водою з доданим в неї соком лимона або лайму.

Напій виключно натуральний і корисний