Як вирощувати кінзу на підвіконні

Батьківщина кінзи знаходиться на берегах Середземного моря. Ще 5000 років тому цю травичку згадували у своїх рукописах стародавні єгиптяни, дещо пізніше юдеї - у Старому Завіті. Відтоді кінза розселилася практично по всьому світу і подекуди почала виростати навіть як бур'ян. Сьогодні кінза - одна з найпоширеніших прянощів у світі. Молоду зелень використовують у стравах переважно у свіжому вигляді. Насіння кінзи застосовують у вигляді ароматного порошку.

Хоча офіційну назву кінзи Coriandrum sativum, в Україні коріандром прийнято називати сушене насіння цієї рослини, а кінзою - його зелену частину.

Крім гастрономічних достоїнств кінза володіє вираженими цілющими властивостями. Вживання її в їжу нормалізує роботу шлунково-кишкового тракту і нирок, сприяє очищенню організму від шлаків, знищенню паразитів, зміцненню серцево-судинної і нервової систем організму, лікуванню ран і захворювань шкіри. Протипоказана кінза тільки при тромбофлебіті, постінфарктом і постінсультному синдромах, в період вагітності та лактації.

Знаючи корисні властивості цієї чудової рослини, ми відразу ж задаємося питанням: а як виростити кінзу? Рослина це зовсім нескладна в посіві і догляді. Його можна вирощувати цілий рік: влітку на грядці, а взимку - в горщику на підвіконні.

Кінза: посадка і догляд

Місце для посадки коріандра має бути сонячним протягом усього дня. Ця рослина не любить тінь. При затіненні кущики кінзи виростають слабкими, мало обличними, швидко набирають квітоноси. Плоди при цьому мельчають і дозрівання їх затягується.

Посів виробляють сухим насінням, розкладаючи по 2-3 насіння на відстані 8 - 10 см у поздовжні борозни на грядці. Якщо насіння посіяти частіше, рослини будуть слабо набирати зелену масу і швидко підуть у цвітіння. Борозни повинні розташовуватися на відстані 10 - 15 см один від одного, щоб забезпечити рослинам максимальну освітленість. Насіння у коріандра досить великі, тому їх закладають на глибину 1-2 см. Після посіву грядку необхідно рясно полити.

Насіння коріандра відносно швидко втрачає всхожість. Тому для посіву слід брати насіння не старше двох років, хоча як прянощі вони можуть зберігатися значно довше.

• Проріджування. Щоб рослини не змагалися за місце під сонцем і зону харчування на землі, з декількох рослин, що зійшли в одному гнізді, слід залишити тільки одну, найсильнішу.
• Прополювання. Кінза не виносить загущення. В іншому випадку замість соковитих зелених втечі на грядці швидко витягнуться парасольки квітоносів.
• Регулярний полив. Після посіву і до появи перших сходів грядку слід рясно поливати, щоб зародки кінзи не відчували нестачі в харчуванні і вологі. Коли перші зелені розточки з'являться над землею, полив слід скоротити. Поки паростки будуть набиратися сил, досить просто підтримувати грядку у зволоженому стані. З початком активного набору зеленої маси потрібно знову починати поливати посадки більше і частіше, щоб молоді рослини завчасно не пішли в колір. А ось на етапі дозрівання плодів полив слід скоротити до мінімуму.
• Розпушування міждурядів. На щільних бідних грунтах кінза дає мало зелені і швидко набирає суцвіття.

Ґрунт для коріандра повинен бути зі слабощілковою або нейтральною реакцією, пухка, яка добре проводить вологу. Це можуть бути суглинки і супесчанники, як слід заправлені органікою і мінеральними комплексними добривами.

Кінзу не підгодовують під час активного зростання! Усі поживні речовини під неї слід вносити завчасно. Восени в ґрунт додають калійні і фосфорні добрива, а також компост. Навесні перед посівом вносять азотне підживлення.

Кінза на підвіконні

• Найсонячніше місце в квартирі - на балконі, на підвіконні. Чим більше сонце ви зумієте надати цьому кучерявому южанину, тим щедріше він віддячить вам соковитою зеленню. Найкраще вирощувати кінзу на підвіконні з південного боку.
• Посадкові ємності. Їх слід вибирати залежно від кількості зелені, яку ви збираєтеся отримати. Для невеликого пучка зеленої кінзи можна використовувати звичайний квітковий горщик з великими отворами в дні. Бажано, щоб горщик був керамічним, без глазурі - повітропроникність у таких горщиків набагато краще, ніж у пластикових. Якщо ви плануєте виростити пряної зелені побільше, то краще скористатися розсадними контейнерами. Краще, якщо це буде дерев'яна скринька - з тих же міркувань повітропроникності. У пластикових ємностях теж можна цілком успішно вирощувати коріандр, але це вимагатиме більш ретельного розпушування ґрунту. На дно ємностей слід укласти дренаж для стоку зайвої вологи.
• Грунт для посадки насіння. Ґрунт повинен бути пухким, поживним і вологопроникним. Можна використовувати садову землю, просіявши її від дощових хробаків. Можна скористатися готовим універсальним ґрунтом, купленим у магазині. Як підживлення перед посівом у ґрунт можна додати незначну кількість азотного добрива, наприклад, сечовини.
• Свіже насіння. Чим свіжішим буде насіння, тим сильніші і дружніші сходи вони дадуть.

Рослина кінзи має прямий стрижневий корінь зі слабо розвиненими придатковими корінцями. Будь-які, навіть незначні пошкодження головного кореня ведуть до загибелі рослини. Тому кінзу не можна пересаджувати, а потрібно сіяти відразу на постійне місце.

Після висіву насіння горщик рекомендується накрити зверху склом або плівкою, одягнути поверх горщика целофановий пакет. Така процедура при вирощуванні кінзи в домашніх умовах допоможе зберегти постійний рівень вологості і температури, настільки необхідні для проростаючих насіння. Коли насіння зійде, парник треба зняти.

У стадії 1-2 справжніх листочків, рослини треба прорідити, видаляючи слабкі і залишаючи в кожному гнізді найсильніші і найміцніші. Поливати сходи потрібно регулярно, але потроху, щоб земляний ком у горщику був помірно вологим. Зайву воду з піддону треба зливати. У зимовий період, якщо рослини витягуються, необхідне додаткове підсвічування.

Зберігання кінзи

Для зберігання насіння ретельно висушують. Повна відсутність вологи - основна запорука тривалого зберігання кінзи. Висушене насіння поміщають у щільні ємності і герметично закупорюють. Для цього підійдуть поліетиленові пакети в 2-3 шари, скляні або пластикові банки з кришками. У такому вигляді насіння коріандра може зберігатися дуже довго, не втрачаючи своїх смакових і цілющих якостей. Вмілі господині завжди знайдуть застосування цієї дивовижної рослини і її ароматних плодів.

Перетирати насіння коріандра в порошок слід безпосередньо перед їх використанням, а в страви додавати перед самим кінцем теплової обробки. Це дозволяє прянощі найбільш яскраво розкрити свій аромат. При тривалій тепловій обробці насіння коріандра аромат повністю втрачають. Те ж саме відбувається, якщо зберігати пряність в витовшеному вигляді, а не цілим насінням.

Використання кінзи в повсякденному раціоні значно збагачує його смак і допомагає уникнути багатьох хвороб. Тому, знаючи, як посадити кінзу, варто подарувати цій дивовижній рослині трохи часу і турботи, поселивши її у себе вдома.

Як посадити зелень - відео

Свіжа зелень затребувана завжди. Особливо гостро її недолік відчувається в зимовий період. Дачники знайшли вихід, вирощуючи коріандр на підвіконні. Як правильно виростити кінзу, який вибрати сорт для посадки, замислюються початківці городники. Необхідно створення правильних умов домашнього вирощування, щоб отримати якісний урожай.

Що це таке

Багато дачників знають цю зелень не з чуток. Але всі люди діляться на 2 категорії, одні люблять кінзу, інші навіть не переносять її запаху. Вважаючи, що вона пахне жуками.

Коріандр застосовують з давніх пір, вчені знайшли згадку про застосування кінзи в єгипетських письменах. Рослина корисна, поширена на багатьох континентах. У деяких країнах її навіть вважають бур "яном. Застосовується вона в кулінарії, медицині, косметології та інших областях.

Коріандр, або кінза, однорічна рослина з сильним запахом. Він має кілька назв, але це не зменшує користь його застосування для людського організму. Виростає кінза із насіння, яке залишається в ґрунті на зиму або посаджено навесні.

Як приправу насіння коріандра подрібнюють і додають у їжу за кілька хвилин до закінчення готування. Є й інші властивості рослини, які будуть описані нижче.

Шкода і користь

Корисних властивостей у коріандра дуже багато, але є і протипоказання. Ознайомитися з ними слід до прийняття рішення вирощувати кінзу будинку.

• Жінка і коріандр. Кінза стимулює синтез естрогенів. Допомагає боротися з депресією. Маски з її використанням покращують стан шкіри, в тому числі, усувають лушпіння.
• Вплив на ЖКТ. Нормалізація апетиту, виведення бактерій, налагодження процесу травлення.
• Підвищення чоловічої сили. Кінза підвищує потенцію, містить природний гормон. Допомагає пом'якшити симптоми простатиту.
• Зміцнення кісткової тканини.
• Сечогінний ефект.
• Очищення організму в цілому.
• Кінза полегшує роботу серця.
• Допомагає відокремлюватися жовчі.

І багато іншого, користь коріандра важко переоцінити. Але крім позитивних якостей, є і негативні властивості кінзи:

• Кінзу не варто вживати вагітним жінкам і в період лактації.
• Не варто вживати коріандр людям при тромбофлебіті, холециститі.
• З особливою обережністю вживати кінзу людям, які перенесли інфаркт та інсульт.
• Утриматися людям, які хворіють на цукровий діабет і гастрит з підвищеною кислотністю.

Кінза славиться своїми цілющими властивостями давно. Але слід вживати її обережно, щоб не нашкодити організму.

Вирощування насіння

Найпростіше вирощувати кінзу в квартирі взимку із насіння. Тільки потрібно дотримуватися однієї вимоги, сіяти рослину відразу в той горщик, в якому вона буде рости. Коріандр не переносить пересадок, рослина приживається, але істотно сповільнюється його зростання і розвиток.

Горщик і ґрунт

Ємність для вирощування кінзи будинку повинна бути глибока і широка. Коренева система коріандра вимагає багато місця, тому що має довге коріння. Ширина горщика 45 см, висота 30 см. У такій ємності кінза почуває себе відмінно.

Для правильного зростання і розвитку коріандру потрібна пухка, багата органікою земля. При необхідності купують готовий грунт в магазині. Як варіант змішування його 50 х 50 із землею з ділянки.

Якщо робити поживний склад для посадки кінзи самостійно, слід змішати:

• 1 частина дернової землі;
• 1 частина перегну;
• 0,5 частини піску.

Не варто забувати про хороший дренаж для коріандра, підійде битий керамзит, цегла або щебінь, їх відсутність заповнюється шматочками пінопласту.

Для знезараження за кілька днів до посадки кінзи горщик поливають окропом з марганцівкою або вносять 1 ст. л. деревної золи.

Підготовка насіння

Коріандр купують тільки в спеціалізованих магазинах. Там продають якісне насіння, яке гарантовано зійде. Вони повинні бути свіжими, 1 рік або максимум 2, більш пізня кінза не зійде. Купувати в продуктових магазинах небажано, оскільки коріандр піддається термічній обробці. Дотримуючись цих вимог, можна виростити відмінну зелень на підвіконні.

При посадці слід розділити кінзу навпіл. Так вона швидше дасть паросток.

Сорти для вирощування

Важливу роль відіграє вибір сорту коріандра. Правильно підібраний вид дасть урожай і забезпечить зеленню на весь зимовий період. Кінза на підвіконні зростає при дотриманні простих вимог, виконуючи які, отримують заявлений урожай:

1. Стимул. Кущики кінзи компактні, висота 25-30 см. Колір листя темно-зелений. Дозріває за 2 місяці.
2. Король ринку. Особливість сорту - нетребованість до тепла. Зелені багато, дозріває за 35-45 днів.
3. Бурштин. Кущики напіврозлогі. Колір листя кінзи темно-зелений. Дозріває протягом 45-50 днів.
4. Авангард. Великий вихід зелені. Має високий імунітет до захворювань. Аромат сильний і стійкий.
5. Петруша-городник. Листя ніжне і соковите, світлого відтінку. Кущики звичайні. Дозріває за місяць.
6. Олексіївський. Кінза стійка до зниження температури. Кущики прямобробок і компактні. Дозріває протягом 35 діб.
7. Східний аромат. Висота рослин 60 см, листя багато. Колір зелені світлий. Особливість сорту кінзи - сильний пряний аромат. Готовий до вживання протягом 35-45 діб.
8. Санто. Висота кущів коріандра 60 см, розмір листя середній. Зріє за 50 днів.

Якими б не були характеристики сортів кінзи, кращі визначаються самими городниками. Врожайність коріандра безпосередньо залежить від догляду за культурою.

Посів

Щоб виростити кінзу на підвіконні, слід правильно посадити насіння. Для цього необхідно виконати ряд вимог.

Як посадити кінзу в горщик:

1. Низ ємності обов'язково заповнюють дренажем.
2. Далі наповнюють поживним ґрунтом, залишаючи 3 см від верху.
3. Розкладають 10 цільних насіння кінзи або 20 роздільних (залежно від ширини і довжини ємності кількість насіння коріандра змінюється). Одне кругле насіння дає 2 рослини.
4. Засипати землею, товщина шару 1-1,5 см.
5. Зволожити землю, рекомендується використовувати пульверизатор.
6. Горщики встановлюють в тепле, темне місце, накривши поліетиленом або склом.
7. До появи паросточків кінзи підтримують вологість ґрунту.
8. Насінням коріандра потрібно 7-10 днів на проростання.

Якщо замочити насіння кінзи на 1-2 години перед посадкою, вони зійдуть швидше. Як тільки з'являться сходи, горщик ставлять на освітлений підвіконня, поліетилен знімають.

Де розташувати горщик із саджанцями

Коріандр любить світло, при нестачі денного освітлення встановлюють лампи досвічування. Підійдуть вікна, що виходять на захід, в ідеалі використовують південні. Чим більше світла, тим краще зелень кінзи. Температура в приміщенні не менше + 15-С.

Як доглядати

Достатньо виконувати прості агротехнічні вимоги. Догляд за кінзою мінімальний, рослини невибагливі і нетребувальні.

Температура

Коріандр холодостійкий, але до спеки ставиться негативно. Тому оптимальною температурою для вирощування зелені в кімнатних умовах буде + 14... + 20. С. При цьому необхідно зволожувати кінзу, приблизно 1 раз на тиждень обприскувати кущик.

Полив.

Для правильного зростання і розвитку зелені коріандра потрібен вологий грунт. Перші 1-1,5 місяця необхідно зволоження за допомогою пульверизатора. Це потрібно для того, щоб не розмити коріння кінзи.

Надалі акуратно поливають ґрунт біля коріння коріандра. Вода не повинна потрапляти на листя. Уважно стежать за тим, щоб рослина не пересихала, кінза важко переносить подібні стреси.

Освітлення

Світло необхідне для правильно розвитку, коріандр не витягується і дає пишну зелень тільки в тому випадку, якщо йому достатньо освітлення. Кінза потребує його 6-10 годин на добу, при його нестачі оснащують підвіконня спеціальними лампами.

Проріджування

Рекомендується прибирати зайві рослини коріандру. Це необхідно для того, щоб кінзи, які залишилися паростки, відчували себе вільніше і формували більше зеленої маси замість тоненьких листочків.

Прибираючи зайві рослини кінзи, слід бути акуратними, не потрібно виривати з корінням непотрібні паросточки. Їх акуратно зрізають ножем або ножицями. Пошкодження кореневої системи рослин, що залишилися, призведе до уповільнення зростання і розвитку кущу.

Своєчасне проріжування кінзи дасть решті саджанцям коріандру можливість розвинути більше зеленої маси.

Видалення кольороносів

Урожай на підвіконні необхідний для постачання свіжої зеленню кінзи столу. Але не варто забувати про те, що будь-яка рослина прагне до розмноження. При появі кольороносів зростання зеленої маси коріандра сильно сповільнюється. Рослина кидає всі сили на те, щоб виростити насіння.

Для тих, кому вони не потрібні, рекомендується видалення кольороносів біля кінзи. Акуратно, щоб не вирвати рослину з корінням, вирізають за допомогою ножиць квіти, що зароджуються. Тоді рослина продовжить радувати зеленим листям.

Добриво

Дачники не рекомендують старанно старатися з підживленнями. Але 1 раз на місяць не заважає підгодувати кінзу комплексними добривами. Так листя буде пишніше, зелень соковитіше і ароматніше.

Шкідники і хвороби

Серед комах, які завдають шкоди кінзе:

• клопи;
• сім'яїд;
• озима совка;
• зонтична моль;
• зволікання.

Для боротьби з ними рекомендується проводити обробку коріандру інсектицидами.

З хвороб кінза схильна до болісної роси і рамуляріозу. У хворих рослин змінюється колір листя. Потрібне дотримання техніки посадки та запобігання перезволоження. Якщо зараження кінзи сталося, видаляють захворілі рослини, всю зелень обробляють фунгіцидами. Вживати в їжу оброблене листя коріандра не можна до закінчення терміну дії препарату. Ці дані вказано в інструкції.

Збір врожаю

На відміну від збору зелені кінзи на грядках рослини з підвіконня ніколи не обрізають під корінь. Необхідно залишити 1 см довжини стеблів. Тоді листочки кінзи почнуть відростати знову.

Зрізають листики коріандру, довжина яких не менше 15-20 см. Для продовження росту зелені залишають маленькі центральні листики.

Особливість кінзи в тому, що вона дуже швидко відмирає. Щоб не залишитися без коріандра, слід садити нове насіння кожні 2-3 тижні. Тоді ви забезпечите себе зеленню кінзи на довгий період.

Сьоме