Через високий попит протягом усього року і складності отримання врожаю руколи у відкритому ґрунті, українські фермери все частіше використовують теплиці для вирощування цієї культури.
Для збільшення корисної площі у вирощуванні зелених рослин світова тенденція йде у напрямку до використання вертикальних ферм. Вертикальне фермерство передбачає активне застосування наявних територій і ресурсів.
"Багатоярусне розташування рослин дозволяє збільшувати продуктивність у сотні разів і економити 70-95% води порівняно з традиційним вирощуванням. В Україні також вже є новатори, які вводять цю технологію ", - прокоментувала провідна фахівка насіннєвої компанії" Енза Заден Україна "Лія Губкіна.
Нагадаємо, на вертикальній фермі «Щастя здоров'я», розташованій у підвалі заводського цеху в Києві, цілий рік методом гідропоніки і світлокультури вирощують різноманітні салати і зелень. Урожай збирають кожні два дні, що становить 150 разів на рік.
До відома, рукола здатна поліпшити смак страв з риби і практично повністю знімає їх характерний запах. Термічна обробка вбиває всі корисні речовини рослини.
З огляду на це, його рекомендують споживати в сирому вигляді. Щоб додати руколу в салат, її рвуть руками, оскільки вона не любить контакту з ножем.
